Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Национальная мясная ассоциация прокомментировала результаты проверки пельменей

Замглавы исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации (НМА) Максим Синельников прокомментировал результаты исследования пельменей, о которых 28 февраля отчиталось Роскачество.

Испытаниям были подвергнуты замороженные пельмени 48 отечественных торговых марок. Ни одна из них, как выяснилось, не может претендовать на Знак качества.

Синельников сказал RT, что порой «зашкаливает микробиология»: на предприятиях выполняются не все санитарные требования. Так, например, несоблюдение температуры в цеху может спровоцировать рост микрофлоры.

Что касается не заявленных в составе видов мяса, то, по мнению эксперта, такого нарушения опасаться не стоит. «Любого контакта, даже с оборудованием, достаточно, чтобы эта ДНК попала в продукт», - заметил он. Он добавил: обнаружение в продукции ДНК птицы не означает, что вместо говядины действительно использовалась курица, пишет РИА Новости.

Представитель НМА считает целесообразным наказывать тех производителей РФ, в чьих продуктах обнаружат больше 1% примесей. Синельников заметил, что совсем устранить погрешность не представляется возможным.

«Мясной Эксперт»

524
Блоги — Читаемое
все блоги

Прислали! Потрясающе подтверждение поговорке.

Кризис – это перераспределение долей рынка. Сильные становятся сильнее, слабые рискуют потерять все. Предлагаю взглянуть на этот процесс с...

Вскрыл сегодня полуторамесячную шею. Вялил без стартов, без специй. Только мясо и нитритная соль. Шею обтрогал, и что было на моих вымытых...

С тем, что сдельная зарплата улучшает производительность работников на производстве, согласны, пожалуй, все. По крайней мере я не помню ни...

Во время карантина появилось время для просмотра видео из цикла "Молочные скептики" про трансглютаминазу с 18:50, хотя вся передача очень...

Гель в охлажденном мясе птицы или брак при охлаждении?

Коллеги, доброго времени суток! Нужен ваш совет. У крупного производителя птицы при...

11
Nikolay_Meat
Nikolay_Meat
Запрет на использование названий ГОСТ в названии другой продукции

Добрый день! Хотела бы поднять тему вступления в действие Решения Коллегии Евразийской...

3
TatianaCh
TatianaCh
Программа производственного контроля, периодичность смывов

Добрый день! Занимаюсь актуализацией ППК на  производстве. Согласно "ИНСТРУКЦИИ ПО ПОРЯДКУ...

1
Angelina
Angelina
Созревание мяса - какую академическую литератуту читать?

Товарищи эксперты помогите найти литературу, в которой можно подчерпнуть информацию за...

8
Buther19
Buther19
В какой документации прописаны температурно-влажностные режимы помещений?

На заводе как и везде ведем журналы температурно-влажностных режимов. Журналы заводились...

1
Сергей Петров
Сергей Петров
История: резьба по кости и художники-косторезы Микояновского Мясокомбината.

Изучая очень интересный проект "История России в фотографиях" наткнулся на фигурки...

1
Главный технолог
Главный технолог


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация