В США создан аналог знаменитой иберийской ветчины
Компания Iberian Pastures, которая базируется в американском штате Джорджия, стала выпускать хамон или иберийскую ветчину. Предприятие принадлежит семье Ориоль, выходцам из Испании, пишет Meatinfo.
Хамон производят из импортированных испанских черных свиней (pata negra), которые питаются с орехами пекан вместо традиционных желудей. Продукт под маркой «сделано в США» сушат в хранилище в Айове.
Цены на хамон в мире колеблются от $1000 до $1500.
Украинский производитель крафтовых сыровяленых колбас выпустит хамон
«Мясной Эксперт»
Сегодня мы затронем область, которая по опыту нашего общения с компаниями сектора FMCG наименее технологизирована и автоматизирована (но при...
Вот чем отличается сообщество Мясной Эксперт от Фейсбука. В Фесбуке что-то сказал - набежали тролли, насрали тебе в комментарии полную кепку и на...
А вот еще одна тяжелая артилерия по Росконтролю. Запасаемся попкорном! А мясники все сосиски теребят и тешатся фразой про "караван идет". А я...
Прочитал у Росконтроля из исследования сосисок Молочных....
Вот статься в которой хорошо описана связь Дарьи Халтуриной с ее родственниками и объясняется, почему вдруг появилось предложение ввести акцизы...
Всем привет! На "Мясном Эксперте" в разделе СТАТЕЙ была опубликована наша статья...
Добрый день. Столкнулся с проблемой выхода филе после маринования. Нужно добиться выхода в 24%...
Добрый день! Подскажите какую именно говяжью жилку можно использовать для приготовления...
Всем привет! У кого есть опыт использования лампы черного света Вуда на производстве для...
Здравствуйте коллеги, нужна консультация по биологическим отходам. Приобрели инсиниратор для...
Добрый день, уважаемые коллеги! Прошу ответить на вопрос о маркировке ветчины. Продукт...
Вот всем раскрученный бренд хамона не дает покоя. Никто не назовет свровяленный окорок по-иберийски. Всем хамон подавай