В США создан аналог знаменитой иберийской ветчины
Компания Iberian Pastures, которая базируется в американском штате Джорджия, стала выпускать хамон или иберийскую ветчину. Предприятие принадлежит семье Ориоль, выходцам из Испании, пишет Meatinfo.
Хамон производят из импортированных испанских черных свиней (pata negra), которые питаются с орехами пекан вместо традиционных желудей. Продукт под маркой «сделано в США» сушат в хранилище в Айове.
Цены на хамон в мире колеблются от $1000 до $1500.
Украинский производитель крафтовых сыровяленых колбас выпустит хамон
«Мясной Эксперт»
Мой мир не будет прежним! Сегодня утром по Первому узнал (Доброе утро, фрагмент выпуска от 22.01.2020), что сосиски и это разные продукты и...
Уроки истории. Каншин Д.А. "Энциклопедия питания". 1885 год. "Одним словом, кто не может обойтись без сосисок и колбас, то мы бы ему советовали...
Сегодня все целый день производственники и ингредиентщики обсуждают эту статью. Кому-то нравится, кто-то называет откровенной джинсой. Меня...
Поздравляю Андрея Куспица с выходом его книги "Колбасология". Она уже доступна к предзаказу на сайте Эксмо (ссылка тут). Сразу после...
Для меня настоящий Новый год начинается, когда я выпиваю бокал шампанского и начинаю резать ингредиенты на Оливье, который в моем мире делается...
Уважаемые коллеги, очень острая проблема на предприятии. В пакетах с сардельками, упакованными...
Добрый день, коллеги. В данной теме хочу спросить у Вас, что такое - "технология...
Добрый день! У меня вопрос, как обезопасить колбасные изделия (полукопчёные, варено-копченые и...
Добрый день! Уважаемые коллеги, давайте попробуем разобрать, что пошло не так? Пример...
Добрый вечер коллеги.Помогите выбрать вакуумный упаковщик. Производство копченостей и...
Здравствуйте, коллеги! Подскажите кто делал: при замачивании свиной шкурки в растворах кислот...
Вот всем раскрученный бренд хамона не дает покоя. Никто не назовет свровяленный окорок по-иберийски. Всем хамон подавай