Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Украинский производитель крафтовых сыровяленых колбас выпустит хамон

Производитель крафтовых сыровяленых деликатесов под маркой «Василь.ко» Василий Кот из Львовской области Украины планирует расширить ассортимент, в том числе производить хамон. Об этом пишет AgroTimes со ссылкой на журнал The Ukrainian Farmer.

Предприниматель хочет построить новую камеру созревания с определенным температурным режимом и влажностью.

Пока в ассортименте «Василь.ко» всего несколько позиций: классическая вяленая колбаса без добавок, апельсиновая – с добавлением испанского апельсина и белого сухого вина, с пармезаном, с вялеными оливками, с вялеными томатами, шоколадная с кедровым орехом, фундуком и миндалем, грибная и чоризо – острая колбаска к пиву.

Все ингредиенты (специи, морскую соль) Василий Кот заказывает в Испании, пармезан – в Италии. Украинские только мясо и белые грибы.

Бизнесмен 11 лет прожил в Испании, пишет AgroReview. Он работал у соучредителя фабрики Iberica, которая производит сыровяленую мясную продукцию – хамон и колбасы.

708
Комментарии

Ну вот что сразу хамон-то? Хамон - это окорок по-испански. Назвали бы хотя-бы кумпяк.

Блоги — Читаемое
все блоги

В воскресенье я опубликовал новость на портале о том, что  ООО «Хема», российский производитель реагентов для научных исследований в различных...

Авторский кролик "Жанэ" с изящными ножками! Рулет из кролика с сушеным луком, сырокопченым беконом, дробленым чесноком и двумя видами перца....

Сначала я удивился, почему не в холодильнике, потом вспомнил, что я в Леруа, а это не колбаса....

  В конце 2018 года переработчиков молока захлестнула волна беспокойства в связи с предстоящей обязанностью перейти на учет готовой...

  «1С» официально объявила, что в скором времени завершит поддержку широко используемого на территории РФ продукта «1С:Управление...

Нанесение на внутреннюю поверхность оболочек добавок продляющих сроки годности.

 Может кто встречал упаковочные материалы с нанесёнными на внутренний слой добавками:...

5
vladimir4456
vladimir4456
Фосфаты в сыровяленые и сырокопченые колбасы

Здравствуйте.Я понимаю,что фосфаты увеличивают ВСС, что ,вообщем-то, не нужно при...

12
Serega Timkin
Serega Timkin
Помощь в настройке термокамер Маутинг

Добрый вечер. Есть проблема с ТК  MAuting тоннельного типа ( 6 рам) с трансфером в КИО. Это...

2
Борис Лисицын
Борис Лисицын
Выделение влаги из сосисок на 5-7 сутки при хранении в газе

Доброго времени суток !!! Помогите решить проблему. После упаковывания сосисок, МГС, каждая...

52
Антон Буланин
Антон Буланин
Серые пятна (хаотичные) на сырокопченых колбасах

После ферментации, на этапе сушки,появляются серые пятна в толще фарша , которые разбросаны...

12
Honcharenkod
Honcharenkod
Льдогенератор на чешуйчатый лед. Какой взять на 500-800 кг/сут?

Добрый день! Подскажите пожалуйста, продает кто нибудь льдогенератор б/у чешуйчатый лёд,...

3
Konstantin Sokolov
Konstantin Sokolov


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация