Украинский производитель крафтовых сыровяленых колбас выпустит хамон
Производитель крафтовых сыровяленых деликатесов под маркой «Василь.ко» Василий Кот из Львовской области Украины планирует расширить ассортимент, в том числе производить хамон. Об этом пишет AgroTimes со ссылкой на журнал The Ukrainian Farmer.
Предприниматель хочет построить новую камеру созревания с определенным температурным режимом и влажностью.
Пока в ассортименте «Василь.ко» всего несколько позиций: классическая вяленая колбаса без добавок, апельсиновая – с добавлением испанского апельсина и белого сухого вина, с пармезаном, с вялеными оливками, с вялеными томатами, шоколадная с кедровым орехом, фундуком и миндалем, грибная и чоризо – острая колбаска к пиву.
Все ингредиенты (специи, морскую соль) Василий Кот заказывает в Испании, пармезан – в Италии. Украинские только мясо и белые грибы.
Бизнесмен 11 лет прожил в Испании, пишет AgroReview. Он работал у соучредителя фабрики Iberica, которая производит сыровяленую мясную продукцию – хамон и колбасы.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
Ну вот что сразу хамон-то? Хамон - это окорок по-испански. Назвали бы хотя-бы кумпяк.