В «Докторской» обнаружена незаявленная курятина и клетчатка
Роскачество исследовало колбасу «Докторская». В минувшем году специалисты проверили 30 марок колбасы, в этом году – еще 10. «Докторская» была изучена по 70 показателям качества и безопасности.
Все образцы, проверенные в 2018 году, безопасны, нарушений по микробиологическим показателям не обнаружено. В колбасе нет тяжелых металлов, радионуклидов или генно-модифицированных ингредиентов.
Не выявлено крахмала, предельно допустимых концентраций антибиотиков и посторонних ДНК (овцы, лошади, собаки, кошки, кукурузы и сои). Только в одной «Докторской» ТМ «Йола» не оказалось говядины, хотя производитель указал ее на маркировке. Курятину добавили в «Докторскую» производители изготовленной по ГОСТу колбасы ТМ «Егорьевская» и «Царицыно», не указав это на упаковке.
Роскачество представило рейтинг колбасы 2018
АО «Череповецкий мясокомбинат», «Йола», «Кузбасский пищекомбинат» и «Черкашин и партнеръ», участники нового исследования, добавили в продукцию каррагинан, не указав его в составе.
Превышений по фосфатам, консервантам или нитриту натрия в «Докторской», исследованной в текущем году, не было. Между тем, обнаружена незаявленная клетчатка в колбасе «Йола», «Свинокомплекс "Томский"» и «Село Зелёное».
Недовеса не зафиксировано.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
