В «Докторской» обнаружена незаявленная курятина и клетчатка

Роскачество исследовало колбасу «Докторская». В минувшем году специалисты проверили 30 марок колбасы, в этом году – еще 10. «Докторская» была изучена по 70 показателям качества и безопасности.

Все образцы, проверенные в 2018 году, безопасны, нарушений по микробиологическим показателям не обнаружено. В колбасе нет тяжелых металлов, радионуклидов или генно-модифицированных ингредиентов.

Не выявлено крахмала, предельно допустимых концентраций антибиотиков и посторонних ДНК (овцы, лошади, собаки, кошки, кукурузы и сои). Только в одной «Докторской» ТМ «Йола» не оказалось говядины, хотя производитель указал ее на маркировке. Курятину добавили в «Докторскую» производители изготовленной по ГОСТу колбасы ТМ «Егорьевская» и «Царицыно», не указав это на упаковке.

Роскачество представило рейтинг колбасы 2018

АО «Череповецкий мясокомбинат», «Йола», «Кузбасский пищекомбинат» и «Черкашин и партнеръ», участники нового исследования, добавили в продукцию каррагинан, не указав его в составе.

Превышений по фосфатам, консервантам или нитриту натрия в «Докторской», исследованной в текущем году, не было. Между тем, обнаружена незаявленная клетчатка в колбасе «Йола», «Свинокомплекс "Томский"» и «Село Зелёное».

Недовеса не зафиксировано.