Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

В «Докторской» обнаружена незаявленная курятина и клетчатка

Роскачество исследовало колбасу «Докторская». В минувшем году специалисты проверили 30 марок колбасы, в этом году – еще 10. «Докторская» была изучена по 70 показателям качества и безопасности.

Все образцы, проверенные в 2018 году, безопасны, нарушений по микробиологическим показателям не обнаружено. В колбасе нет тяжелых металлов, радионуклидов или генно-модифицированных ингредиентов.

Не выявлено крахмала, предельно допустимых концентраций антибиотиков и посторонних ДНК (овцы, лошади, собаки, кошки, кукурузы и сои). Только в одной «Докторской» ТМ «Йола» не оказалось говядины, хотя производитель указал ее на маркировке. Курятину добавили в «Докторскую» производители изготовленной по ГОСТу колбасы ТМ «Егорьевская» и «Царицыно», не указав это на упаковке.

Роскачество представило рейтинг колбасы 2018

АО «Череповецкий мясокомбинат», «Йола», «Кузбасский пищекомбинат» и «Черкашин и партнеръ», участники нового исследования, добавили в продукцию каррагинан, не указав его в составе.

Превышений по фосфатам, консервантам или нитриту натрия в «Докторской», исследованной в текущем году, не было. Между тем, обнаружена незаявленная клетчатка в колбасе «Йола», «Свинокомплекс "Томский"» и «Село Зелёное».

Недовеса не зафиксировано.

276
Блоги — Читаемое
все блоги

В воскресенье я опубликовал новость на портале о том, что  ООО «Хема», российский производитель реагентов для научных исследований в различных...

Авторский кролик "Жанэ" с изящными ножками! Рулет из кролика с сушеным луком, сырокопченым беконом, дробленым чесноком и двумя видами перца....

Сначала я удивился, почему не в холодильнике, потом вспомнил, что я в Леруа, а это не колбаса....

  В конце 2018 года переработчиков молока захлестнула волна беспокойства в связи с предстоящей обязанностью перейти на учет готовой...

  «1С» официально объявила, что в скором времени завершит поддержку широко используемого на территории РФ продукта «1С:Управление...

Нанесение на внутреннюю поверхность оболочек добавок продляющих сроки годности.

 Может кто встречал упаковочные материалы с нанесёнными на внутренний слой добавками:...

5
vladimir4456
vladimir4456
Фосфаты в сыровяленые и сырокопченые колбасы

Здравствуйте.Я понимаю,что фосфаты увеличивают ВСС, что ,вообщем-то, не нужно при...

12
Serega Timkin
Serega Timkin
Помощь в настройке термокамер Маутинг

Добрый вечер. Есть проблема с ТК  MAuting тоннельного типа ( 6 рам) с трансфером в КИО. Это...

2
Борис Лисицын
Борис Лисицын
Выделение влаги из сосисок на 5-7 сутки при хранении в газе

Доброго времени суток !!! Помогите решить проблему. После упаковывания сосисок, МГС, каждая...

52
Антон Буланин
Антон Буланин
Серые пятна (хаотичные) на сырокопченых колбасах

После ферментации, на этапе сушки,появляются серые пятна в толще фарша , которые разбросаны...

12
Honcharenkod
Honcharenkod
Льдогенератор на чешуйчатый лед. Какой взять на 500-800 кг/сут?

Добрый день! Подскажите пожалуйста, продает кто нибудь льдогенератор б/у чешуйчатый лёд,...

3
Konstantin Sokolov
Konstantin Sokolov


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация