На заседании Совета по науке и инновациям при главе Бурятии состоялась презентация проекта «Разработка технологии и линейки вяленых снеков из боргойской баранины с использованием местных дикоросов», сообщает пресс-служба Восточно-Сибирского государственного университета (ВСГУТУ).
Над выпускным проектом в формате стартапа на кафедре «Стандартизация, метрология и управление качеством» ВСГУТУ работали студентки Дарья Черниговская и Баярма Ламожапова под руководством доктора технических наук, профессора, заведующей кафедрой Ирины Ханхалаевой. Сочетание местного сырья и дикорастущих растений соответствует тренду на здоровое питание. Проект получил финансовую поддержку из Фонда содействия инновациям в виде гранта на 1 млн рублей.
О планах по производству снеков из деликатесной боргойской бврвнины, которой присвоен статус регионального бренда, рассказала Дарья Черниговская. Она отметила, что в ВСГУТУ создавался не просто вкусные и полезные снеки из вяленого мяса, а продукт, рассказывающий о богатстве Бурятии, которым можно гордиться. Глава республики Алексей Самбуевич дал поручение профильным министерствам изучить и поддержать проект, способный принести реальную пользу региональной экономике.
Фото: пресс-служба ВСГУТУ
