Итоги VIII всероссийского форума ИНТЕКПРОМ Мясной-2026

Всероссийский форум ИНТЕКПРОМ Мясной-2026: «Передовые решения для оптимизации мясоперерабатывающих предприятий», который состоялся в Казани 10–11 июня, объединил более 250 человек — ведущих экспертов, производителей и поставщиков отрасли. 

На двухдневных сессиях обсуждались тренды и вызовы рынка мясопереработки, оптимизация производственных процессов, санитарные нормы и правила, инновации, включая развитие цифровых платформ и роботизированных технологий, маркетинговые инструменты, экономика отходов.

Назовем победителей в каждой секции, чьи выступления признаны самыми успешными.

Секция 1. В. А. Романов, руководитель независимого портала «Мясной Эксперт» с докладом «Модель потребления колбас и мясопродуктов в контексте окружающей среды».

Секция 2.1. В.С. Васильев, коммерческий директор АО «Константа» с докладом «Оборудование, сервис, ремонт, обучение персонала».

Секция 2.2. Н.Г. Иванова, главный технолог направления «Химия для пищевых производств» ЗАО «Экохиммаш» с докладом «Сложные режимы мойки мясного производства, нестандартные задачи и их решения.

Секция 3. О.В. Кузнецова, кандидат технических наук, руководитель учебно-технологического центра А.И. Жаринова с докладом «Синерезис продуктов из мяса копчено-вареных. Причина образования дефекта и способы устранения».

Секция 4.1. Ф.В. Панченко, руководитель отдела продаж АСУ ТП ООО «Векас» (Vekas) с докладом «Цифровизация мясного производства: 6 шагов к управляемости и эффективности».

Секция 4.2. О.В. Михеева, генеральный директор аналитической компании EMEAT с докладом «Рынок мясного сырья. Аналитический обзор. Ключевые показатели».

В дни форума в отеле «Ривьера» был установлен 21 стенд. На них производители развернули технологичные экспозиции с демонстрацией оборудования в реальном времени. Команда ООО «Компания Деликатесофф» угощала гостей экспозиции.

В отраслевой конференции, посвященной перспективам развития мясного рынка, активно участвовали делегации ПАО «Группа „Черкизово”», АПХ «Мираторг», ООО МПК «Атяшевский».

Центральным событием стала масштабная фокус-выставка, где отраслевые лидеры представили готовые технологические решения. Каждый участник мог лично протестировать передовые упаковочные автоматы, инновационные системы гигиены и передовой софт для контроля качества сырья. 

10 июня на круглом столе «Маркировку не отменили и не перенесли. Что делать, когда поздно пить „Боржоми”?», который провела директор ассоциации «Объединение Мясопереработчиков» Екатерина Лучкина, разгорелась оживленная дискуссия. Ее заинтригованные и вовлеченные участники рассмотрели кейсы тех, кто отложил внедрение маркировки до последнего момента, и показали на реальных примерах, как даже в сжатые сроки наладить работу — от выбора программного обеспечения и настройки оборудования до обучения персонала. 

11 июня основатель ЦКДК при МКПП(р), предприниматель и общественный деятель, профессор MBA, эксперт по масштабированию и управлению командой Ольга Фатеева успешно выступила в роли модератора «Кадры решают все — главные вопросы 2026 года». Её практические советы и детальный разбор кейсов предприятий помогли слушателям найти ответы на многие и подчас очень сложные вопросы.

Завершением форума стал зажигательный мясной квиз: участники разбивались на команды и с азартом отвечали на каверзные вопросы про породы скота, тонкости вызревания мяса и историю колбасного дела.

Торжественная церемония награждения на VIII всероссийском форуме ИНТЕКПРОМ Мясной-2026 собрала главных игроков отрасли. Под аплодисменты зала на сцену поднимались представители предприятий, чьи новинки и производственные решения были признали лучшими.

ИНТЕКПРОМ Мясной-2026 вновь подтвердил статус авторитетной отраслевой площадки: здесь зарождаются договорённости, звучат смелые идеи и формируются тренды, которые уже в ближайшее время повлияют на развитие российской мясоперерабатывающей индустрии.