Гродненский мясокомбинат выпустил имитацию стейка из мраморной говядины
Отраслевой портал Crispy News сообщает, что в российской рознице появилась имитация мраморной говядины от ОАО «Гродненский мясокомбинат» (Беларусь).
На обратной стороне упаковки, вмещающей два полуфабриката в виде охлажденных стейков в маринаде, указан их состав: говядина, свиной жир-сырец и приправы (в общей сложности — шесть строчек). Новинку апробировали летом 2024 года.
Стейки обернуты в жировую сетку, которая легко отделяется от мяса. Производитель отмечает, что наименование продукта отвечает всем требованиям ЕАЭС, а его рецептура утверждена министерством здравоохранения Беларуси.
Сетка из свиного жира — ключевой элемент технологии. Кусок обычной бескостной говядины оборачивают в тонкую пленку, имитирующую жировые прослойки, характерные для мраморного мяса. При жарке она тает. Мясо становится мягким и ароматным. В результате потребитель получает стейк, напоминающий оригинальный деликатес, по значительно более низкой цене.
Уважаемые коллеги, мы уже размещали такой пост, но, к сожалению, в...
27 марта в Сочи на конференции Пищёвка 3D ВМЯСО я рассказал про историю фальсификации мясопродуктов от древних времен до...
Обратил внимание, что последние пару недель повысился интерес отрасли к данным по динамике продаж готовой мясной продукции в ритейле за...
Была на выставке Продэкспо 2025. В этом году была очень интересная выставка - очень яркая. На все деньги Столько колбасы в одном месте...
Начали работать над обновление программного обеспечения портала Мясной Эксперт. Обновим php и все движки до последних версий, отсечем...
Коллеги, поделитесь опытом. Может кто знает в чем причина образования данных черных точек. ...
Как я уже писал в статье про эксплуатацию и обслуживание оборудования в разрезе волчков:...
Теперь я видел все. Фото утянул из тг-канала Околоритейл, где пишут, что фото сделано в...
„Иногда для того, чтобы хорошо видеть, необходимо именно отойти, а не приблизиться.“ — Максим...
Обращаюсь за помощью с таким вопросом. Можно разъяснить требования к отнесению говядины от...
Итак, ко мне поступает информация, что рынок кишечной оболочки России очень сильно упал, а это...
https://meat-expert.ru/forums/topic/16238-imitaciya-steyka-ih-mramornoy-govyadiny-pri-pomoschi-zhirovoy-setki/ - тут мы подробно эту тему разбирали.