Ученые связали экспансию сальмонеллы со свиноводством
«Газета.ру» со ссылкой на научный журнал Nature Food (NatFood) сообщает, что ученые из Уорикского университета (Великобритания) установили причину глобального распространения сальмонеллы, резистентной к антибиотикам.
Возбудитель пищевых токсикоинфекций Salmonella enterica проникает в цепочки поставок продукции животноводства, где основным источником патогена служит свинина, утверждают авторы статьи.
Исследователи проанализировали ДНК 362 931 штамма бактерий рода Salmonella и сопоставили их экспансию во всем мире с такой тенденцией прошлого века, как развитие промышленного свиноводства в странах Европы и Северной Америки, сопряженное с применением антибиотиков ветеринарного назначения.
Глобальная торговля свининой сыграла ключевую роль в эволюции сальмонеллы констатировал один из соавторов статьи, профессор Уорикской медицинской школы Саша Отт (Sascha Ott).
Моделька куттера от компании Feleti (Республика Беларусь) на стенде фокус-выставки в рамках Форума Интекпром MEAT 2025. Ножи крутятся,...
Уважаемые коллеги, мы уже размещали такой пост, но, к сожалению, в...
27 марта в Сочи на конференции Пищёвка 3D ВМЯСО я рассказал про историю фальсификации мясопродуктов от древних времен до...
Обратил внимание, что последние пару недель повысился интерес отрасли к данным по динамике продаж готовой мясной продукции в ритейле за...
Была на выставке Продэкспо 2025. В этом году была очень интересная выставка - очень яркая. На все деньги Столько колбасы в одном месте...
Всем доброго времени суток. Срочно нужна ваша помошь. Камера двухрамная немецкая переделанная....
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, изготавливала на выпускную квалификационную работу...
Добрый день! Возник вопрос о возможности и разрешения использования Е282 в мясной продукции...
Щека с лимфоузлами может входить в состав жирной свинины 10/90 или нет? является ли это...
Сосиски в целлюлозной оболочке Вицел, сардельки в череве. Иногда выходит рама в потеках....
Как я уже писал в статье про эксплуатацию и обслуживание оборудования в разрезе волчков:...
