Роскачество: только один из 29 образцов шаурмы признан безопасным

АНО «Российская система качества» (Роскачество) исследовало шаурму, которая продается под 29 торговыми марками в Москве и Петербурге.
Образцы фастфуда закупили на маркетплейсах, в сетевых магазинах, на рынках и в уличных киосках. Только один из них, из московской сети кафе I Need Doner, оказался безопасным для потребителя, как следует из отчета на сайте.
В пробах некоторых экземпляров популярного перекуса на ходу эксперты обнаружили смертельно опасную микрофлору: золотистый стафилококк (Staphylococcus aureus) и листерию (Listeria). Оба возбудителя тяжелых пищевых токсикоинфекций выделены при исследовании шаурмы от «Ашана». Кроме того, листерии оказались в продукции под брендом Chef Doner.
Стафилококки могут размножаться в испорченном соусе, но скорее всего переносчиком стал сотрудник пункта питания, имеющий отношение к приготовлению блюда, говорит врач-инфекционист Анастасия Новикова, то есть производитель не соблюдает элементарные санитарно-эпидемиологические требования к общепиту.
Микробиологическую экспертизу прошли только два образца из 29. Кишечная палочка присутствовала в продукции под 15 торговыми знаками: Chef Doner, Dostaевский, Ozon fresh, Restoria, «Вкусвилл», «Super кебаб», «Глобус», «Добрые Съести», «Кафе кебаб», «Кручу верчу», «Мираторг», «Просто Вася», «Самая вкусная шаурма», «Шаверленд» и «Шаверно».
После получения результатов тестирования от Роскачества торговые сети «Ашан», «Лента», «Пятёрочка» и Spar провели внутренние расследования и после цикла мероприятий по корректировке процесса изготовления шаурмы отправили заявки на повторную экспертизу. Маркетплейс Ozon изменил технологию: введена дополнительная термическая обработка перед упаковкой, усовершенствована система контроля холодовой цепи на всех этапах транспортировки и хранения. Об усилении контроля качества сообщили другие производители.
Была на выставке Продэкспо 2025. В этом году была очень интересная выставка - очень яркая. На все деньги Столько колбасы в одном месте...
Начали работать над обновление программного обеспечения портала Мясной Эксперт. Обновим php и все движки до последних версий, отсечем...
Олег Шевченко из "Мясопортала" прислал мне сегодня фотографии с нашей колбасной ул. Пермской из Москвы. Сначала я хотел объяснить это тем, что...
Можно ли верить лжецу? Автор Семен Разумов, специализирующийся на политических статьях, вдруг переквалифицировался в биохимика и...
Сначала я хотел помыть глаза с мылом, но потом решил свериться с календарем – на секунду у меня было ощущение, что я путешественник во времени....
Как я уже писал в статье про эксплуатацию и обслуживание оборудования в разрезе волчков:...
Теперь я видел все. Фото утянул из тг-канала Околоритейл, где пишут, что фото сделано в...
„Иногда для того, чтобы хорошо видеть, необходимо именно отойти, а не приблизиться.“ — Максим...
Обращаюсь за помощью с таким вопросом. Можно разъяснить требования к отнесению говядины от...
Итак, ко мне поступает информация, что рынок кишечной оболочки России очень сильно упал, а это...
Приветствую. Столкнулись с проблемами при разработке ТУ по документу ГОСТ р 51740-2016: ...