КОМОС Групп выпустила линейку настоящих удмуртских пельнянь
Отраслевой портал Unipack сообщает, что агропромышленный холдинг «КОМОС Групп» запустил продажи линейки полуфабрикатов под домашним брендом «Восточный», изначально известных в Удмуртии названием «пельнянь».
В удмуртском это сложное слово с двумя корнями: «пель» (ухо) и «нянь» (хлеб), то есть пельнянь можно интерпретировать как «хлебное ухо». Удмуртия — один из претендентов на изобретение пельменей. Есть даже такая версия: слово исказило войско Ермака во времена покорения Сибири.
В состав сочной начинки пельнянь входят натуральные сливки и лучшее мясо — в старину это блюдо подавали исключительно к большим праздникам. По размеру каждое изделие больше, чем привычные для нас пельмени. Еще одна версия — это пельнянь с мясом, свежей капустой и натуральными специями. Для теста в том и другом случае используется мука из твердых сортов пшеницы. Линейка получила название «Удмуртские посиделки».
Итак, мы реализовали функционал, который позволит выбирать количество приходящих рассылок на ваш e-mail в неделю. ШАГ 1. Для этого в...
Замки, рыцари, доспехи? Случайность или общеотраслевой тренд?
Адаптировать аутентичный продукт под реалии современного мясоперерабатывающего предприятия — задача нетривиальная. Еще сложнее при этом не...
Автор материала – Ирина Правская, руководитель направления разработки «Константа ИТ» Материал подготовлен совместно с партнером комьюнити по...
В пятницу, 20 марта 2026 года прошел форум АПК 360, где принимало участие много именитых и известных отраслевых деятелей и...
Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от...
Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток...
Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы, плюсы и минусы!...
Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев....
Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить...
Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от...
А знаете ли вы о происхождении слова "пельмень"?!
Многие думают, что это блюдо зародилось в Сибири, а теперь является неотъемлемой частью рациона многих жителей Евроазиатского континента.
А правда о происхождении блюда и его названия оказалась совсем под боком. Между Голубой Волгой и Седым Уралом раскинулись земли Удмуртов, Коми и других народностей Финно-Угорского мира, где впервые женские руки слепили из теста и мяса нечто по форме напоминающее человеческое ухо и назвали его "пельнянь", что в переводе на руссий с языка Удмуртов и Коми означает ушко ("пель" - ухо) из хлеба("нянь"-хлеб).
Вот так.... Остэ Инмара ("с богом")....
Автор заметки Danilo (подробнее про пельняни тут: https://meat-expert.ru/forums/topic/117-proishozhdenie-pelmeney/