КОМОС Групп выпустила линейку настоящих удмуртских пельнянь
Отраслевой портал Unipack сообщает, что агропромышленный холдинг «КОМОС Групп» запустил продажи линейки полуфабрикатов под домашним брендом «Восточный», изначально известных в Удмуртии названием «пельнянь».
В удмуртском это сложное слово с двумя корнями: «пель» (ухо) и «нянь» (хлеб), то есть пельнянь можно интерпретировать как «хлебное ухо». Удмуртия — один из претендентов на изобретение пельменей. Есть даже такая версия: слово исказило войско Ермака во времена покорения Сибири.
В состав сочной начинки пельнянь входят натуральные сливки и лучшее мясо — в старину это блюдо подавали исключительно к большим праздникам. По размеру каждое изделие больше, чем привычные для нас пельмени. Еще одна версия — это пельнянь с мясом, свежей капустой и натуральными специями. Для теста в том и другом случае используется мука из твердых сортов пшеницы. Линейка получила название «Удмуртские посиделки».
Уважаемые коллеги, мы уже размещали такой пост, но, к сожалению, в...
27 марта в Сочи на конференции Пищёвка 3D ВМЯСО я рассказал про историю фальсификации мясопродуктов от древних времен до...
Обратил внимание, что последние пару недель повысился интерес отрасли к данным по динамике продаж готовой мясной продукции в ритейле за...
Была на выставке Продэкспо 2025. В этом году была очень интересная выставка - очень яркая. На все деньги Столько колбасы в одном месте...
Начали работать над обновление программного обеспечения портала Мясной Эксперт. Обновим php и все движки до последних версий, отсечем...
Коллеги, поделитесь опытом. Может кто знает в чем причина образования данных черных точек. ...
Как я уже писал в статье про эксплуатацию и обслуживание оборудования в разрезе волчков:...
Теперь я видел все. Фото утянул из тг-канала Околоритейл, где пишут, что фото сделано в...
„Иногда для того, чтобы хорошо видеть, необходимо именно отойти, а не приблизиться.“ — Максим...
Обращаюсь за помощью с таким вопросом. Можно разъяснить требования к отнесению говядины от...
Итак, ко мне поступает информация, что рынок кишечной оболочки России очень сильно упал, а это...
А знаете ли вы о происхождении слова "пельмень"?!
Многие думают, что это блюдо зародилось в Сибири, а теперь является неотъемлемой частью рациона многих жителей Евроазиатского континента.
А правда о происхождении блюда и его названия оказалась совсем под боком. Между Голубой Волгой и Седым Уралом раскинулись земли Удмуртов, Коми и других народностей Финно-Угорского мира, где впервые женские руки слепили из теста и мяса нечто по форме напоминающее человеческое ухо и назвали его "пельнянь", что в переводе на руссий с языка Удмуртов и Коми означает ушко ("пель" - ухо) из хлеба("нянь"-хлеб).
Вот так.... Остэ Инмара ("с богом")....
Автор заметки Danilo (подробнее про пельняни тут: https://meat-expert.ru/forums/topic/117-proishozhdenie-pelmeney/