Губкинский мясокомбинат выпустил свою версию итальянской «Мортаделлы»

Как сообщает сетевое издание «Новое время», Губкинский мясокомбинат освоил технологию производства итальянской вареной колбасы «Мортаделла». 

Оригинальную рецептуру «Мортаделлы», которая происходит из Болоньи, часто варьируют, добавляя к основе из свиного фарша и шпика другие сорта мяса. Технологи Губкинского мясокомбината остановились на индейке. Добавив смесь пряностей (смесь перцев, кардамон, мускатный орех) и красное вино, они получили сочный и ароматный продукт, менее калорийный чем классический.

В 100 граммах «Мортаделлы», выпущенной в Белгородской области, содержится 255 килокалорий, 14,5 грамма белка, 21 грамм жира и два грамма углеводов. Новинка с характерной текстурой появилась в фирменной розничной сети Губкинского мясокомбината.