Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Спрос на колбасы и мясные деликатесы упал

Около четверти объемов мяса (26%) в РФ покупается в виде колбас, сосисок и мясных деликатесов, спрос граждан на указанные мясные изделия за год снизился на 3%, пишет РИА Новости со ссылкой на исследование компании GfK.

С июля 2017 г. по март 2018 г. исследователи изучили покупки 10 тыс. домохозяйств. Они проанализировали такие сегменты как варено-копченая колбаса, ветчина, сардельки-шпикачки и многие другие.

Выяснилось, что категория «Мясо» занимает 14% в затратах отечественных домохозяйств на товары повседневного спроса. На падение спроса в данной категории влияют тренды ЗОЖ, развитие HoReCa и сервисов по доставке продуктов. Впрочем, это до сих пор самая крупная статья расходов. В среднем домохозяйства тратят на мясо, в том числе готовые мясные изделия, около 1,86 тыс. руб. в месяц.

Как показало исследование, потребление колбас, сосисок и деликатесов растет лишь на Северо-Западе и Урале.

Среди всех мясных изделий граждане России предпочитают вареную колбасу и сосиски, но в сравнении с 2017 г. объем покупок таких товаров снизился на 1,7 и 2,6%. Покупки сырокопченых колбас, в свою очередь, подросли в годовом выражении на 4%. Сильнее всего проседает потребление шпика с салом - на целых 22%.

Также приводятся данные, что крупнейшими производителями мясных изделий выступают Останкинский МПК, ABI PRODUCT и Группа «Черкизово». Они лидируют по объемам продаж в денежном и натуральном выражении. Между тем, в тридцатку наиболее популярных производителей попали СТМ «Ашана» и «Магнита».

473
Блоги — Читаемое
все блоги

Чтобы сохранить мясо - вы должны думать, как мясо!  Нереально крутая реклама. Тема доставки раскрыта. Захотелось пересмотреть "Майора Пейна"...

Когда твои сотрудники бояться слова СССР, и заменют его на СНГ. Неизвестная мне компания НЕОМАРТ дает веселые описания своих фосфатов в...

Про диоксид титана. https://medium.com/@flavorchemist/huyanium-peroxide-5bd207b645c4

Пиарщика и маркетолога пост. Тут совсем недавно все смаковали ТОП-100 Пиарщиков, кто попал в рейтинги опубликованые. Туда вошли и Дмитрий...

Сегодня мне мой сведующий друг сказал, что хипстеры оболочку с сосисок и колбас не счищают, а...

Проблемы с ветчиной - вкрапления желе на срезе

Добрый день! Проблем делать ветчину, заворачиваем в пленку и в фабиос, после приготовления...

21
Konstantin Sokolov
Konstantin Sokolov
Говядина жилованная 14%. Методика проверки

Добрый день!   Возник у меня вот такой вопрос, возник он давно, литературу почитать я...

4
jumpa
jumpa
Искусственный шпиг - челендж 2018.

На фоне сложной экономической ситуации для мясопераработчиков, высоких цен на основное сырье,...

4
Хранение полуфабриката в металлической таре (приемном бункере).

Доброе утро!   Я не технолог, поэтому буду на пальцах все объяснять)) Возник вот...

5
jumpa
jumpa
Производство студней - организация производства. Как добиться фиксированного веса?

Добрый день коллеги рассматриваем возможность изготовления студней. вопрос состоит в...

8
cook
cook
Проверка состава МГС

Добрый день!   Уже какую неделю изучаю вопрос, но так и не нашла простого решения......

14
jumpa
jumpa


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация