Оболочка д/цельномышечных СВ деликатесов калибр 100+

[РПК Лосось]

Сталкивались ли вы с оболочками д/цельномышечных СВ деликатесов, большого калибра?

Задачи:

-Созревание/сушка изделия в иск. оболочке.

-Выпуск продукции предсказуемого, стабильного диаметра. 
-Возможность копчения.

-Мех. прочность (чтоб вывозила набивку на п/авт. пневмоапликаторе)

[Главный технолог]

Уточню, большой калибр это от какого начинается?

 

Большие калибры это текстильные мешочки. Там по индивидуальному заказу.

 

Из реального - это фиброуз. Максимальный калибр там, если не ошибаюсь 180 мм. Тут можно выбрать с высокой адгезией и легким снятием - как раз для с/в подойдет. Это самая прочная оболочка. Вывезет любую набивку. 

https://www.kolbasaclub.ru/product/fibrous/walsroder - там форма заказа образцов есть. Попробуйте.

https://edlw.ru/catalog/all/fibrouznaya-obolochka-viskase-fibrous/ - вот эту тоже попробуйте

и тут https://logosltd.ru/index/ru/node/172/catalog/cat/7

 

Ну и обязательно попробовать проницаемый полиамид от Атлантис-Пак. Просто попробовать!
 

 

 

[РПК Лосось]

  В 07.11.2022 в 12:35, Главный технолог сказал:

Уточню, большой калибр это от какого начинается?

 

Большие калибры это текстильные мешочки. Там по индивидуальному заказу.

 

Из реального - это фиброуз. Максимальный калибр там, если не ошибаюсь 180 мм. Тут можно выбрать с высокой адгезией и легким снятием - как раз для с/в подойдет. Это самая прочная оболочка. Вывезет любую набивку. 

https://www.kolbasaclub.ru/product/fibrous/walsroder - там форма заказа образцов есть. Попробуйте.

https://edlw.ru/catalog/all/fibrouznaya-obolochka-viskase-fibrous/ - вот эту тоже попробуйте

и тут https://logosltd.ru/index/ru/node/172/catalog/cat/7

 

Ну и обязательно попробовать проницаемый полиамид от Атлантис-Пак. Просто попробовать!
 

 

 

Показать  

С Эдельвейс уже обговорили эту тему, есть у них фиброуз отработанный на ЦМ дел. От 140 начинается, есть с разной адгезией, и даже с антибак. обработкой (чтоб не зацвёл). С атлантис разговаривали на эту тему, они отказались брать на себя ответственность за качество и результат ГП в айцеле, а увеличить его проницаемость=снизить мех.прочность.

[Алексей_Алёшин]

Фиброуз перфорированный от 90 калибра + сетка эластичная

Апликатор так же нужен для формовки.