Шашлык для современного человека – это не просто еда, это целый обряд: совокупность пищи и праздничной, летней, беззаботной атмосферы, общения с друзьями. Именно поэтому необходимо обеспечить высокий уровень качества этим продуктам.
При подготовке к сезону, производители мясной продукции начинают разрабатывать решения для барбекю-меню, поскольку блюда на гриле давно приобрели традиционный характер в теплый период времени.
Законы рынка неизменно отдают максимальную выгоду именно тем производителям, которые способны обеспечить оптимальную цену при хорошем качестве продукта. Тут значение имеют и процентное содержание мясной части, и количество рассола, которое должно быть сведено к минимуму, отличные вкус и аромат продукции, аппетитный внешний вид, который обеспечивается в том числе визуальным включением овощей и трав.
В линейку для обновления можно добавить не только собственно мясное филе и стейки, но и колбаски-гриль, согласно исследованиям, набирающие популярность на протяжение последних 5-7 лет, ребрышки, чевапчичи, бургеры. Каждый отдельный вид продукции требует индивидуальных технологических решений в зависимости от сырья, консистенции и нюансов раскрытия вкуса.
Новинки к шашлычному сезону от «Профи.Био» сделают ассортимент разнообразнее, преображая стандартный набор сырья, придав ему новое звучание.
Компания представила свое видение барбекю-меню. Топ-5.
1. Приправы для шашлыка. Здесь производителям предлагаются три концепции.
– Шашлык домашний.
Классический продукт, который отличают низкая себестоимость и устоявшаяся подача. При этом – отменный вкус и аромат, обеспечивающийся простым, но качественным набором специй: репчатым луком и уксусом, подчеркнутыми черным перцем, лавровым листом и чесноком.
В рецептуре используются: Профитейст Шашлык Домашний.
– Шашлык со свежей зеленью – премиальный продукт.
Использование свежих ингредиентов предполагает очень низкое содержание Е-добавок, с помощью натуральной зелени жирность блюда нейтрализуется, при этом добавляя ему свежести. Сочная консистенция и аппетитный внешний вид делает продукт действительно эксклюзивным и востребованным. В основе приправы свежая зелень петрушки и натуральный чеснок.
В рецептуре используется: масло изумрудное классическое.
– Шашлык кавказский.
Ценность решения – в уникальности рецептур кавказской кухни и роскошного букета из натуральных специй и пряностей. Узнаваемое сочетание пикантной остроты и непревзойденного пряного аромата трав: орегано, кориандра, паприки, чеснока и перца.
В рецептуре используются: Профитейст Шашлык Аджарский.
2. Ребрышки гриль
Маринады этой линейки идеально подходят для свиных ребер и блюд из них. Тонкий, узнаваемый вкус подарит мясу набор ароматных приправ, передавая точную ассоциацию с настоящим исконным рецептом техасских ребрышек-гриль. Блюдо раскрывается новыми оттенками в сочетании с пряной кислинкой густого красно-коричневого маринада. Нежная консистенция достигается за счет придания сочности комплексными решениями, увеличивая выход мяса.
В рецептуре используются: Profi Маринад Техас; Профитейст Маринад Баварский; Профитейст соус-маринад Канзас; Профитейст соус-маринад Ребрышки-гриль.
3. Стейки для гриля
Настоящий бестселлер на мясном рынке. Индивидуальность в приготовлении, брутальность в подаче заставляет больше ценить такой вид блюд. Терпкая пряность в сочетании с сочной, нежной консистенцией мяса – беспроигрышный вариант для прекрасного летнего вечера.
Свежие травы, пряный чеснок, горчица, сочетание нежного сливочного маринада с яркими острыми включениями – мясо приобретает поистине незабываемый вкус, приглашая всех на пикник снова и снова.
В рецептуре используются: Профитейст Маринад Баварский; Профитейст Маринад Альпийский; Профитейст соус-маринад Сицилия; Profi Fresh Маринад Чесночный с травами.
4. Хит продаж – колбаски-гриль!
Это блюдо – поистине великолепное сочетание непередаваемого вкуса и непревзойденного удобства транспортировки, хранения и приготовления. Колбаски стали настоящим хитом благодаря натуральному внешнему виду, при этом — отсутствию жидкости и необходимости дополнительной тары для их покупки, транспортировки и хранения.
– Классические колбаски. Их популярность стабильно растет. Классический вкус колбасок в сочетании с лукового-уксусным маринадом и чесноком.
В рецептуре используются: Профитейст Купаты Экстра.
– Колбаски чоризо. Придание еще более аппетитного внешнего вида с использованием комбинации приправ для классических испанских чоризо, где отчетливо чувствуется вкус вяленого мяса с подкопчённой паприкой.
В рецептуре используются: Профитейст Колбаски Чоризо.
5. Чевапчичи – популярный продукт, который отличается премиальностью, благодаря использованию свежего мяса без жировых включений, и оригинальным гармоничным вкусом при существенно сниженной себестоимости. Пряный травяной аромат достигается за счет умеренной остроты и ноты трав, которые используются в приправе.
В рецептуре используются: Profi Taste Чевапчичи; Profi Taste Чевапчичи с травами.
Универсальный, но при этом довольно разнообразный ряд специй, маринадов и добавок наполнят шашлычный сезон оригинальными решениями. Многообразие вариантов позволяет существенно расширить номенклатуру производственной линейки, обеспечивая спрос предложением на любой вкус и потребности.
В портфеле компании «Профи.Био» имеется также серия отработанных решений со вкусом шашлыка и барбекю, которые воссоздадут ароматы гриль для блюд, приготовленных в домашних условиях.
Идеи компании направлены на разнообразие ассортимента, преображая стандартный товарный ряд в новую интерпретацию, существенно увеличив сроки свежести, обеспечив сохранение потребительских свойств продукта, при этом следуя принципам ESG, сводя долю консервантов к минимуму.
Продукты «Профи.Био» великолепно обеспечивают вкус натурального мяса, при использовании мясосырья полученного при ускоренных технологиях выращивания. В жаренном или запеченном виде мясо приобретает нужный аромат, полностью соответствующий ожиданиям потребителя.
Компания «Профи.Био» готова помочь с профессиональными технологическими решениями, которые сделают продукт не только более экономичным и легким в производстве, но и, более вкусным и полезным.
Хочу ввести термин КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС и поэтому публикую этот пост, чтобы застолбить выражение за своим авторством.
КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС как символ возрождения, как символ нового витка отрасли.
Будет. Грядет Прогно...
Выступление Мясного Эксперта на конференции "Мясной состав" организованной компаний КРИСТ в рамках самой важной для мясопереработчиков выставки Агропродмаш 2026. Рассказал про физику кадров на мясокомбинате, как устрое...
Крист выпустили ролик фильм про то, как прошел волейбольный чемпионат среди мясокомбинатов!
Пляжный волейбол, 90-е и тысяча гостей: влог с IX Волейбольного турнира КРИСТ. Показываем, как мясопереработчики со...
Купил на завтрак готовой еды — нарезку докторской :)) К самой колбасе нареканий нет - отличная. Заинтересовался QR-кодом, прошёл на сайт и немного расстроился, что в описании этого рисунка сказано: «Она была создана во...
Пополнение коллекции.
Выставка Агропродмаш 2026 уже на следующей неделе!
Решил в канун выставки устроить у себя на рабочем столе микро-выставку и похвастаться своей коллекционной моделью шприца. Такой только у м...
Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от пельменей, в конце смены шрот теста помещается в морозильную каме...
Доброго времени суток.
В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев. Теперь стоит производство и вопрос, где взять инструкцию, чтобы...
Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от датаматриксов!
Объясните мне за мою покупку во всех штрихах - тут 5 штри...
