Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 32-ю неделю (3–9 августа 2026 г.)

В Москве и Подмосковье до 15 октября остановлено производство трех подразделений холдинга «Царицыно», в конце 2024 года в приобретенных группой агропредприятий «Ресурс».

Роскачество провело исследование бургеров в 20 сетях заведений быстрого питания. По результатам экспертизы полностью соответствующими нормативам признаны всего три образца, в пяти обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

В Петербурге, как и в других крупных городах России закрываются рестораны и кафе. За год их количество сократилось примерно на 2%

Россельхознадзор ввел режим усиленного лабораторного контроля (УЛК) для ряда китайских экспортеров куриного мяса.

Росгосстрах возместил ущерб от пожара филиалу ООО «Равис – птицефабрика Сосновская» в поселке Рощино под Челябинском (входит в состав Уральской агропромышленной группы).

ТОП-5 самых популярных и тематически связанных с ними сообщений из новостной ленты минувшей недели в традиционном обзоре.

ГАП «Ресурс» отправила на трехмесячный простой еще три завода

Максимальное количество просмотров собрал материал об остановке производства на трех предприятиях мясоперерабатывающего холдинга «Царицыно», перешедших под контроль ГАП «Ресурс» в ноябре 2024 года: ОАО «Царицыно», ООО «Царицыно эталон» и АО «Партнер Ф» с 22 июля.

В приказе ООО «Торговая компания „Ресурс-Волга”» сказано, что простой, который продлится до 15 октября, обусловлен плановым капитальным ремонтом и частичной реконструкцией объектов для поддержания инфраструктуры в работоспособном состоянии и обеспечения безопасности труда персонала.

Собственные источники журнала Shopper’s, где первично появилась эта информация, допускают, что остановка производства может быть связана с трудностями, которые испытывает в последние годы холдинг Виктора Наурузова.

В последние годы ГАП «Ресурс» прославилась множеством сделок M&A в разных регионах страны. Похоже, топ-менеджмент бывшего лидера в бройлерном птицеводстве не учел сложностей управления активами в нестабильной рыночной ситуации. Напоминаем: с начала июля бездействует значительная часть мощностей ООО «Владимирский стандарт».

Пищевая безопасность: экспертиза и реакция регуляторов

На втором месте — новость о результатах проверки бургеров в 20 сетях заведений быстрого питания. Эксперты АНО «Российская система качества» (Роскачество), исследовали образцы 488 показателям.

Из рейтинга, опубликованного на сайте Роскачества, следует: обязательным операционным требованиям соответствуют бургеры трех сетей — «Вкусно — и точка», Burger King и Steak it easy.

Информация о результатах проверки передана в Роспотребнадзор. Производители уведомлены о выявленных нарушениях.

Еще одна новость из пяти самых заметных. Россельхознадзор ввел режим усиленного лабораторного контроля (УЛК) для ряда экспортеров куриного мяса из Китая.

С 4 августа более жесткая и углубленная проверка предусмотрена для продукции, поступающей в Россию от компаний Gansu Sunjoy Poultry Development Co., Ltd. и Fujian Sunner Development Co., Ltd. — поставщиков частей тушек бройлеров, куриного фарша и субпродуктов птицы. В пробах из партий первого экспортера обнаружены метронидазол и сальмонеллы, в образцах продукции второй — листерии.

Ранее претензии возникли к качеству замороженной куриной грудки без костей и кожи от Heilongjiang Chia Tai Enterprise и Heilongjiang Grand Forest Food Group. Сначала Россельхознадзор ввел УЛК в отношении их продукции, а затем ограничил поставки.

По иску Роспотребнадзора городской суд Майкопа вынес приговор индивидуальному предпринимателю — владельцу популярной в городе сети суши-баров «Яппи» / Yappi.

Фигурант признан виновным по ч. 1 ст. 236 УК РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических правил, повлекшее массовое отравление людей). В период с 4 по 7 июля 2025 года в столице Адыгеи произошла вспышка сальмонеллеза, от которой пострадали 63 человека, в том числе 19 несовершеннолетних.

В конце июля официальное предостережение от Роспотребнадзора получило АО «Птицефабрика „Чамзинская“». Образцы продукции мордовского предприятия, инфицированной бактерией вида Salmonella enteritidis, были отобраны в одном из дискаунтеров «Чижик» города Лысьва (Пермский край). 

Дата выпуска потенциально опасной для потребителя партии филе — апреля 2026 года. Наличие возбудителя сальмонеллеза подтверждено протоколом исследования регионального Центра гигиены и эпидемиологии. Редакция отмечает, что птицефабрика «Чамзинская» не впервые сталкивается с претензиями надзорных органов.

В Салехарде произошло массовое отравление клиентов службы доставки суши и пиццы Wasabi 89.

Руководитель управления Роспотребнадзора по Ямало-Ненецкому автономному округу Людмила Нечепуренко рассказала, что пострадавшие, в том числе дети, начали обращаться за медицинской помощью в ночь с 1 на 2 августа. В настоящее время их количество увеличилось до 38. Четыре человека госпитализированы с диагнозом «сальмонеллез», остальные лечатся амбулаторно.

По предварительным данным, источником инфекции стала курица, поступившая в цех службы доставки Wasabi 89 из Республики Марий Эл. К вторичному обсеменению готовой продукции привело систематическое несоблюдение санитарно-эпидемиологических норм и требований по пищевой безопасности, дезинфекции и гигиене персонала на объекте индивидуального предпринимателя Аюны Макуновой.

Как меняется петербургский рынок HoReCa?

На третьем месте — оценка тенденций на рынке общественного питания в Петербурге. За год количество заведений сократилось примерно на 2%. Как и в других крупных городах России, они ощутили отток посетителей.

По состоянию на начало августа в электронном справочнике 2ГИС в Петербурге насчитывается 17,5 тысячи заведений, в том числе 1,7 тысячи ресторанов (–3% год к году), 3,5 тысячи ресторанов быстрого питания (–4%), 2,5 тысячи кафе (–4%). Вместе с тем количество кофеен и пекарен почти не изменилось: 1,6 тысячи и 1,9 тысячи соответственно.

По наблюдениям Данила Герасимиди владельца компании Gastro Norma, проектирующей заведения общепита, основная часть закрытий в городе приходится на сегмент кофеен, однако на месте прежних появляются другие. 

По словам руководителя направления исследований и консалтинга в системе Focus Technologies Михаила Васильева, в январе–июне заказы в кафе и ресторанах просели на 5–7% год к году при росте чека приблизительно на 9–11%. Таким образом, мы наблюдаем не падение рынка в денежном выражении, а снижение активности гостей на фоне роста цены заказа. Посетители становятся более избирательными, спонтанных визитов все меньше.

Давление на экономику объектов HoReCa сохраняется: выручка может оставаться близкой к прошлогоднему уровню, но при меньшем количестве заказов и росте издержек устойчивость бизнеса зависит от формата, локации, себестоимости и способности регулярно возвращать гостей.

В последнее время возникли сложности с поставками. По данным INFOLine, поставщики ресторанов подняли минимальный порог заказа продукции в среднем на 25–50%, что особенно сильно сказалось на малых заведениях. Крупные сети почти не заметили изменений.

Возврат средств: плюсы страхования и судебные процессы

ТОП-5 замыкает сообщение о страховой выплате, полученной филиалом ООО «Равис – птицефабрика Сосновская» в поселке Рощино под Челябинском (входит в состав Уральской агропромышленной группы). 

Росгосстрах компенсировал предприятию, пострадавшему от пожара в августе прошлого года, потери на сумму более 7,6 млн рублей. Своевременное возмещение убытков позволило предприятию не останавливать производственные процессы и минимизировать последствия форс-мажора.

Арбитражный суд Курской области удовлетворил иск АО «Агрофирма „Открытие”» к региональному комитету ветеринарии с требованием выплатить 57,2 млн рублей компенсации ущерба от изъятия поголовья свиней.

Судебный конфликт разгорелся после вспышки африканской чумы свиней в Кореневском районе Курской области, произошедшей в августе 2024 года. В ходе арбитражного процесса комитет ветеринарии оспаривал объем отчужденных и уничтоженных свиней, отмечая разночтения между первичными документами и данными из компонентов «Меркурий» и «Хорриот» ВетИС. 

Ответчик добивался снижения суммы компенсации на 50% из-за нарушений ветеринарных правил: отсутствия отдельных санпропускников на каждом корпусе и наличия диких птиц на территории, но суд отклонил его доводы.

Арбитражный суд Алтайского края принял иск барнаульского ООО «МитПром» к региональному управлению ветеринарии. Заявитель требует признать незаконным отказ государственного ведомства в выплате компенсации ущерба от изъятия поголовья сельскохозяйственных животных и взыскать с него 608,4 млн рублей. Предварительное заседание назначено на 20 августа.