Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 32-ю неделю (3–9 августа 2026 г.)

ГАП «Ресурс» отправила на трехмесячный простой еще три завода

Максимальное количество просмотров собрал материал об остановке производства на трех предприятиях мясоперерабатывающего холдинга «Царицыно», перешедших под контроль ГАП «Ресурс» в ноябре 2024 года: ОАО «Царицыно», ООО «Царицыно эталон» и АО «Партнер Ф» с 22 июля.

В приказе ООО «Торговая компания „Ресурс-Волга”» сказано, что простой, который продлится до 15 октября, обусловлен плановым капитальным ремонтом и частичной реконструкцией объектов для поддержания инфраструктуры в работоспособном состоянии и обеспечения безопасности труда персонала.

Собственные источники журнала Shopper’s, где первично появилась эта информация, допускают, что остановка производства может быть связана с трудностями, которые испытывает в последние годы холдинг Виктора Наурузова.

В последние годы ГАП «Ресурс» прославилась множеством сделок M&A в разных регионах страны. Похоже, топ-менеджмент бывшего лидера в бройлерном птицеводстве не учел сложностей управления активами в нестабильной рыночной ситуации. Напоминаем: с начала июля бездействует значительная часть мощностей ООО «Владимирский стандарт».

Пищевая безопасность: экспертиза и реакция регуляторов

На втором месте — новость о результатах проверки бургеров в 20 сетях заведений быстрого питания. Эксперты АНО «Российская система качества» (Роскачество), исследовали образцы 488 показателям.

Из рейтинга, опубликованного на сайте Роскачества, следует: обязательным операционным требованиям соответствуют бургеры трех сетей — «Вкусно — и точка», Burger King и Steak it easy.

Информация о результатах проверки передана в Роспотребнадзор. Производители уведомлены о выявленных нарушениях.

Еще одна новость из пяти самых заметных. Россельхознадзор ввел режим усиленного лабораторного контроля (УЛК) для ряда экспортеров куриного мяса из Китая.

С 4 августа более жесткая и углубленная проверка предусмотрена для продукции, поступающей в Россию от компаний Gansu Sunjoy Poultry Development Co., Ltd. и Fujian Sunner Development Co., Ltd. — поставщиков частей тушек бройлеров, куриного фарша и субпродуктов птицы. В пробах из партий первого экспортера обнаружены метронидазол и сальмонеллы, в образцах продукции второй — листерии.

Ранее претензии возникли к качеству замороженной куриной грудки без костей и кожи от Heilongjiang Chia Tai Enterprise и Heilongjiang Grand Forest Food Group. Сначала Россельхознадзор ввел УЛК в отношении их продукции, а затем ограничил поставки.

По иску Роспотребнадзора городской суд Майкопа вынес приговор индивидуальному предпринимателю — владельцу популярной в городе сети суши-баров «Яппи» / Yappi.

Фигурант признан виновным по ч. 1 ст. 236 УК РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических правил, повлекшее массовое отравление людей). В период с 4 по 7 июля 2025 года в столице Адыгеи произошла вспышка сальмонеллеза, от которой пострадали 63 человека, в том числе 19 несовершеннолетних.

В конце июля официальное предостережение от Роспотребнадзора получило АО «Птицефабрика „Чамзинская“». Образцы продукции мордовского предприятия, инфицированной бактерией вида Salmonella enteritidis, были отобраны в одном из дискаунтеров «Чижик» города Лысьва (Пермский край). 

Дата выпуска потенциально опасной для потребителя партии филе — апреля 2026 года. Наличие возбудителя сальмонеллеза подтверждено протоколом исследования регионального Центра гигиены и эпидемиологии. Редакция отмечает, что птицефабрика «Чамзинская» не впервые сталкивается с претензиями надзорных органов.

В Салехарде произошло массовое отравление клиентов службы доставки суши и пиццы Wasabi 89.

Руководитель управления Роспотребнадзора по Ямало-Ненецкому автономному округу Людмила Нечепуренко рассказала, что пострадавшие, в том числе дети, начали обращаться за медицинской помощью в ночь с 1 на 2 августа. В настоящее время их количество увеличилось до 38. Четыре человека госпитализированы с диагнозом «сальмонеллез», остальные лечатся амбулаторно.

По предварительным данным, источником инфекции стала курица, поступившая в цех службы доставки Wasabi 89 из Республики Марий Эл. К вторичному обсеменению готовой продукции привело систематическое несоблюдение санитарно-эпидемиологических норм и требований по пищевой безопасности, дезинфекции и гигиене персонала на объекте индивидуального предпринимателя Аюны Макуновой.

Как меняется петербургский рынок HoReCa?

На третьем месте — оценка тенденций на рынке общественного питания в Петербурге. За год количество заведений сократилось примерно на 2%. Как и в других крупных городах России, они ощутили отток посетителей.

По состоянию на начало августа в электронном справочнике 2ГИС в Петербурге насчитывается 17,5 тысячи заведений, в том числе 1,7 тысячи ресторанов (–3% год к году), 3,5 тысячи ресторанов быстрого питания (–4%), 2,5 тысячи кафе (–4%). Вместе с тем количество кофеен и пекарен почти не изменилось: 1,6 тысячи и 1,9 тысячи соответственно.

По наблюдениям Данила Герасимиди владельца компании Gastro Norma, проектирующей заведения общепита, основная часть закрытий в городе приходится на сегмент кофеен, однако на месте прежних появляются другие. 

По словам руководителя направления исследований и консалтинга в системе Focus Technologies Михаила Васильева, в январе–июне заказы в кафе и ресторанах просели на 5–7% год к году при росте чека приблизительно на 9–11%. Таким образом, мы наблюдаем не падение рынка в денежном выражении, а снижение активности гостей на фоне роста цены заказа. Посетители становятся более избирательными, спонтанных визитов все меньше.

Давление на экономику объектов HoReCa сохраняется: выручка может оставаться близкой к прошлогоднему уровню, но при меньшем количестве заказов и росте издержек устойчивость бизнеса зависит от формата, локации, себестоимости и способности регулярно возвращать гостей.

В последнее время возникли сложности с поставками. По данным INFOLine, поставщики ресторанов подняли минимальный порог заказа продукции в среднем на 25–50%, что особенно сильно сказалось на малых заведениях. Крупные сети почти не заметили изменений.

Возврат средств: плюсы страхования и судебные процессы

ТОП-5 замыкает сообщение о страховой выплате, полученной филиалом ООО «Равис – птицефабрика Сосновская» в поселке Рощино под Челябинском (входит в состав Уральской агропромышленной группы). 

Росгосстрах компенсировал предприятию, пострадавшему от пожара в августе прошлого года, потери на сумму более 7,6 млн рублей. Своевременное возмещение убытков позволило предприятию не останавливать производственные процессы и минимизировать последствия форс-мажора.

Арбитражный суд Курской области удовлетворил иск АО «Агрофирма „Открытие”» к региональному комитету ветеринарии с требованием выплатить 57,2 млн рублей компенсации ущерба от изъятия поголовья свиней.

Судебный конфликт разгорелся после вспышки африканской чумы свиней в Кореневском районе Курской области, произошедшей в августе 2024 года. В ходе арбитражного процесса комитет ветеринарии оспаривал объем отчужденных и уничтоженных свиней, отмечая разночтения между первичными документами и данными из компонентов «Меркурий» и «Хорриот» ВетИС. 

Ответчик добивался снижения суммы компенсации на 50% из-за нарушений ветеринарных правил: отсутствия отдельных санпропускников на каждом корпусе и наличия диких птиц на территории, но суд отклонил его доводы.

Арбитражный суд Алтайского края принял иск барнаульского ООО «МитПром» к региональному управлению ветеринарии. Заявитель требует признать незаконным отказ государственного ведомства в выплате компенсации ущерба от изъятия поголовья сельскохозяйственных животных и взыскать с него 608,4 млн рублей. Предварительное заседание назначено на 20 августа.