Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

Американские селекционеры хотят вывести суперкур, которым не нужны антибиотики

В США научились определять кур с врожденным иммунитетом к опасным бактериям. Из них планируется вывести новые породы суперкур, способные справляться с патогенами без антибиотиков.

Птиц с наиболее сильным иммунитетом будут выявлять по таким химическим веществам, как цитокины и хемокины. Попадая в кровеносную систему, они могут сообщать лейкоцитам, в каком месте находятся вредоносные агрессоры. В результате иммунная система кур лучше справляется с опасными патогенами. Зная это, селекционеры смогут отсортировать птиц по силе иммунитета и выводить новые породы, устойчивые к болезням.

Как пишет Quartz, это не только окажет позитивное влияние на качество мяса, но и позволит сэкономить крупные суммы денег. Например, только от кампилобактериоза (эта инфекция поражает до 1,3 млн жителей США в год) ежегодные экономические потери составляют порядка 2 млрд долларов. К тому же бактерии постепенно вырабатывают сопротивляемость к антибиотикам, которыми фермеры кормят своих животных и птиц.

77
Комментарии
Блоги — Читаемое
все блоги

Сообщество Мясной Эксперт объединяет ведущих специалистов мясопереработки из разных ее секторов. Это люди, формирующие облик отрасли, задающие...

Я думал это дно, но снизу постучали. Мужик делает цикл передач для федерального канала, где показывает способы обороны.  ...

Нельзя играть с едой учила меня бабушка, а тут повар Эрик Верниуве играет.   Источник новости: ...

Нет, я не в Солсбери. Я на Окраине.    

А если я создам на портале "Мясной Эксперт"  раздел, где буду расширенно дегустировать мясопродукты и честно-честно писать, что мне понравилось...

Продукция зеленеет под оболочкой. Как найти причины?

Добрый вечер, коллеги! Этот вопрос неоднократно поднимался на форуме, и все равно...

27
cook
cook
Неравномерный цвет при копчении деликатесов

Добрый день! При копчении цвет ложится неравномерно, режимы прогрев при 55гр, сушка 55-65 гр...

17
Konstantin Sokolov
Konstantin Sokolov
Фарш ММО темнеет после месяца хранения в заморозке.

Добрый день, такой вопрос делаем фарш куриный замароженый. Через месяц после заморозки начинает...

6
Ветеринарное свидетельство и Меркурий

Коллеги, добрый день! Вопрос по ветеринарному свидетельству. Условный производитель...

15
pookis
pookis
Сырокопченая колбаса с "подваром"

Коллеги, столкнулся с разночтениями и разными трактовками технологической схемы производства...

10
Пятнистые сосиски (продольные пятна похожие на прижарку)

Добрый день, коллеги! Прошу Вашей помощи в связи с постоянной проблемой: все эксперименты...

34
Анастасия-Бо
Анастасия-Бо


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация