Росконтроль добавил тушенку в черный список
Росконтроль проверил в лаборатории пять образцов популярных брендов тушеной говядины: «Главпродукт», «Елинский», «ОВА», «Гродфуд», «Золотой резерв / Барс». Все они, кроме «Гродфуд», маркированы как высший сорт. «Гродфуд» единственный выработан по ТУ, а остальные образцы произведены по ГОСТу (ни один не соответствует его требованиям).
Как показала экспертиза, в составе тушенки «Главпродукта» оказался крахмал, не предусмотренный ГОСТом. Белка содержится на 44% меньше, чем указал на этикетке производитель и чем требует ГОСТ. Массовая доля мяса и жира меньше, чем допускается ГОСТом для мяса тушеного высшего сорта. Мясо сочное, не переваренное. Однако в бульоне присутствует желирующий агент.
По данным экспертов, говядина тушеная «Ова» не соответствует указанному в маркировке наименованию, составу (обнаружен крахмал), сорту (по содержанию мяса и жира) и стандарту ГОСТ 32125-2013 (по органолептическим и физико-химическим показателям, составу). Содержание белка значительно меньше указанного. Требованиям безопасности отвечает.
Тушенка «Гродфуд» не соответствует указанным в маркировке наименованию и составу (в частности, обнаружено мясо птица и ДНК свиньи). Имеет приемлемые органолептические свойства. Соответствует требованиям безопасности.
Говядина тушеная «Золотой резерв / БАРС» не соответствует указанному в маркировке наименованию, составу (обнаружено мясо птицы) и стандарту ГОСТ 32125-2013 (по органолептическим, физико-химическим показателям, составу). Безопасна.
Говядина тушеная «Елинский» «Премиум» не соответствует указанному в маркировке наименованию. В продукте обнаружены мясо птицы и крахмал. Содержание белка значительно меньше указанного. Выявлено несоответствие стандарту ГОСТ 32125-2013 по органолептическим и физико-химическим показателям, составу. Также специалисты отметили посторонний запах и вкус.
Все проверенные образцы добавлены в черный список Росконтроля.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
Ув.Форумчане, почему-то другие ветки закрыты для меня, нужна Ваша помощь в применении добавок к...
Вопрос к @Andrew Sapozhnikoff Андрей, вот у нас на портале появилась новость про цех...
Привет, всем. Недавно, анализируя предоставленные видео с китайского птицеперерабатывающего...
Можно ли при производстве крупнокусковых полуфабрикатов из говядины использовать мясо...