Производители Башкирии поставляют 87% говядины в детские сады и школы

Отраслевой портал MeatInfo со ссылкой на доклад начальника государственного управления ветеринарии Республики Башкортостан Азата Зиганшина сообщает, что доля поставок говядины местного производства для организованного детского питания в 2019/2020 учебном году увеличилась в 12 раз.

В 2018/2019 учебном году башкирские производители поставляли всего 7% говядины в детские сады и школы республики, 83% мяса крупного рогатого скота поступало из других регионов России, а еще 10% говядины в повседневном меню школьников и дошкольников приходилось на мясо зарубежного производства.

В прошлом году ситуация радикально изменилась: 77% говядины в детские сады и школы поступило от местных производителей, 23% — из других субъектов Российской Федерации, а импортное мясо для приготовления блюд детского рациона в Башкортостане не использовалось.

Тенденция замещения привозного мяса в питании детей дошкольного и школьного возраста продукцией местного производства сохраняется. По данным на текущий момент, ее доля увеличилась до 87%.

Кроме того, в Башкортостане открылась ветеринарная лаборатория, которая специализируется на контроле качества и безопасности мяса и мясной продукции. Техническая оснащенность дает возможность провести любые экспресс-анализы, подтверждающие свежесть, видовую принадлежность мяса и отсутствие в нем возбудителей пищевых токсикоинфекций.