Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти

«Лента» участвует в испытании упаковки с антимикробной активностью

Портал Foodretail.ru сообщает, что петербургская сеть гипермаркетов «Лента» в партнерстве со стартапом из Нижнего Новгорода тестирует инновационный упаковочный материал, продлевающий срок годности пищевой продукции в полтора раза.

Разработчик технологии упаковки был признан победителем конкурса «Безопасный магазин», организованный «Лентой» совместно с платформой RetailTech весной 2020 года. Нижегородская компания предложила добавлять в упаковочные материалы препарат на основе цинка с широким спектром антимикробной активности. Соединение абсолютно безвредно для человеческого организма. Антисептик не вступает в реакцию с содержимым упаковки.

Исследование технологии началось в сентябре на изделиях из мяса. Пробы отправляют в лабораторию в Нижнем Новгороде, где специалисты проверяют гипотезу. Если при тестировании будет получен положительный результат, инновационную упаковку испытают на фруктах, ягодах и продукции собственного производства крупного ритейлера. В таком случае технологию нижегородцев можно будет с полным правом назвать прорывной, отмечает директор по инновациям торговой сети «Лента» Ольга Караева.

Завершение испытаний и сертификация нового вида упаковки завершатся до конца ноября.

1432
Блоги — Читаемое
все блоги

5 из 7 проб показали положительный тест на микробиальную трансглютаминазу. Москва 24 покажет все в репортаже 12.12.2020. А я могу только...

Дилеры Nissan в США предложат оценить новый кроссовер X-Trail при помощи тест-драйва Toyota RAV4. В компании уверены, что прямое...

Все... Все о мясе превратилось во "Все о томатах и помидорчиках" (https://www.facebook.com/Vniimp/posts/3778761955509332) Цветочки,...

Я всегда стараюсь всех понять. Но я не понимаю, как может быть у завода домашнее копчение? С повышенным содержанием бенз(а)пирена что-ли? Или...

Коллеги, друзья и клиенты! Я поздравляю всех наших людей  с 15-летием "Мясного Эксперта"! За эти годы мы стали не просто порталом, а целой...

Вываривание пельменного теста с лохмотьями

Добрый день, коллеги.  есть мука, клейковина 27, идк 75-80, влажность 15%. Есть...

3
GiGi
GiGi
Веганские сосиски в кишечной оболочке или иск. белковой оболочке.

Коллеги,  мне в голову пришла очевидная мысль - а ведь вегетарианские темы в натуральной кишке...

8
Главный технолог
Главный технолог
Секретный ингредиент "той самой докторской".

Вот он - секретный ингредиент влияющий на вкус "той самой докторской"! Мы его ещё не...

20
Главный технолог
Главный технолог
Чем едят колбасу в России?

По просьбе @Dkfl   Вся процедура употребления какого-либо продукта в пищу делится на...

2
Assaggiatore
Assaggiatore
Микробиологические показатели воздуха производственных цехов

Добрый день, подскажите каким документом регламентируются нормы санитарно-гигиенического...

2
ВладаН
ВладаН
Кислинка в мясе летом

Летом, причем только в сильную жару, в свежем охлажденном мясе (кот. покупаем в пилотный цех...

2
injener
injener


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация