Журнал «Мясные технологии» представил результаты тестирования вареной колбасы «Русская» шести известных компаний в независимой организации «Росконтроль». Издание вынуждено констатировать, что не все детально изученные образцы выдержали проверку.
Сразу оговоримся, что исследование «Русской» колбасы было повторным. Предыдущее было выполнено в августе 2019 года. На этот раз для тестирования выбрали шесть брендов: «Велком», «Малаховский», «Мясницкий ряд», «Окраина», «Рублевский», «Царицыно».
Самым безопасным и качественным образцом колбасы «Русская» эксперты назвали продукт компании «Окраина». Она порадовала специалистов по всем показателям: полному соответствию ГОСТ 23670-2019, отсутствию каких-либо незаявленных ингредиентов в составе продукта и органолептике. Можно сказать, что это безусловный лидер в группе из шести поставщиков.
На второй позиции колбасе бренда «Малаховский» одноименного подмосковного мясокомбината. Ее признали вполне безопасно для потребителя, но в составе нашлась не указанная при маркировке клетчатка. По всем остальным критериям это тоже хорошая и вкусная «Русская» колбаса.
Заметно уступают двум упомянутым образцам аналоги от брендов «Мясницкий ряд» и «Рублевский». В первом случае в составе продукта нашли крахмал, свиные шкурки, коллаген и даже мелкие фрагменты костной ткани. Второй продукт не устроил дегустаторов: им не понравился «зажиренный» вкус и разочаровало отсутствие характерного аромата пряностей. К тому же в колбасе бренда «Рублевский» тоже присутствовал коллаген.
«Русская» колбаса бренда «Царицыно» не нанесет ущерба здоровью, но она тоже не соответствует стандарту вкуса, а кроме того содержит крахмал и еще один растительный углеводный компонент, не предусмотренный рецептурой.
А вот колбасу «Русская» торговой марки «Велком» эксперты Росконтроля покупать не рекомендуют, потому что в результате можно получить желудочно-кишечное расстройство. Ее забраковали после микробиологического анализа, который выявил существенное превышение допустимого уровня обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ).
Подробную информацию о результатах исследования вы получите на сайте Росконтроля.
