Росконтроль исследовал карбонад
Росконтроль изучил карбонад популярных брендов: копчено-вареные «Велком», «Ближние горки», «Ремит», «Бахрушинъ» и варено-копченный «Рублёвский». Лишь последний прошел все испытания. Остальные попали в Черный список за несоблюдение требований безопасности (высок показатель КМАФАнМ) и недостоверную информацию в маркировке.
Небольшое содержание коллагенового белка специалисты обнаружили в образце «Ближние горки». Также в незначительном количестве выявлены незаявленные пшеничная клетчатка и соевый белок в карбонаде «Ремит». В продукте «Велком» оказались консерванты.
Как отмечают в Росконтроле, в составе продукта некоторые производители открыто указали фосфаты, каррагинан и даже соевый белок. У всех образцов показатели пищевой ценности расходились с маркировкой.
Росконтроль: игра на вылет. Как защититься?
«Мясной Эксперт»
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
