С 2010 года ингредиенты бургера в России подорожали почти на 253%

На основе данных Росстата «РБК Инвестиции» проанализировали средневзвешенную динамику цен составляющих стандартного бургера с 2010 года и подсчитали, что в целом его ингредиенты подорожали на 252,7%. Среднегодовая инфляция по бургеру за шестнадцать с половиной лет составила 7,9%.

В состав традиционного закрытого бутерброда, широко известного как бургер, входят разрезанная пополам круглая булочка, котлета из говядины, листья салата, огурцы и помидоры, кетчуп и майонез. С 2010 года все вышеназванные компоненты подорожали почти на 253%, что заметно превысило рост индекса потребительских цен за тот же период (+215%, в среднем по 7,2% в год).

В исследовании «РБК Инвестиций» бургер рассматривается как обобщенный образ минимальной продуктовой корзины российского потребителя. 

Рассчитанный показатель отражает только изменение потребительских цен на составляющие «бургерного набора», но в то же время он ничего не говорит об изменении цены бургера как коммерческого продукта со своей добавленной стоимостью, включающей расходы производителя на оплату труда персонала, маркетинг, торговую наценку и прочее.

Есть простой и известный во всем мире инструмент для сравнения покупательной способности разных валют — Индекс БигМака, предложенный журналом The Economist в 1986 году. Суть его заключается в том, чтобы взять одинаковый бургер из сети ресторанов быстрого питания McDonald's и посмотреть, сколько он стоит в разных странах. Это индикатор, который на протяжении 40 лет используется как неофициальный способ определения «справедливых» курсов валют.