Конференция Пищёвка.ЛАБ: Мясо пройдет в Москве 25–26 июня

Компания «Ватель Консалтинг» анонсирует очередную научно-практическую конференцию из семейства Пищёвка3D для технологов мясопереработки, которая пройдет в Москве 25–26 июня.

Пищёвка.ЛАБ: Мясо — это событие, посвященное современным технологиям и решению реальных производственных задач. Оно организовано командой Пищёвки3D в коллаборации с Федеральным научным центром пищевых систем им. В.М. Горбатова.

Конференция рассчитана на технологов производства, R&D-директоров, менеджеров по качеству, закупщиков, заведующих производствами, инженеров и поставщиков решений — специалистов-практиков, которые работают непосредственно в цехе.

Пищёвка.ЛАБ — это новая серия научно-практических конференций из семейства Пищёвки3D, запущенная в 2026 году совместно с ведущими вузами и научно-исследовательскими институтами. В отличие от флагманских событий организатора, формат сфокусирован на конкретных производственных решениях, которые можно внедрить сразу после конференции.

Сегодня мясопереработчики оказались в условиях постоянной неопределенности: сырье нестабильно по качеству (МОМ, фальсификат), ужесточаются требования к безопасности и маркировке, растет себестоимость, в то же время рынок требует доступный и «чистый» продукт. Конференция замышлялась как рабочий инструмент для отрасли, где детально рассматривают не теорию, а реальные производственные задачи и способы их решения.

Деловая программа научно-практической конференции Пищёвка.ЛАБ: Мясо охватывает ключевые вопросы, с которыми сталкиваются производственники в повседневной работе: 

• прохождение сертификации, 
• оформление документов и работа с требованиями регуляторов без рисков для производства, 
• технологии, упаковка и контроль процессов для увеличения срока годности без потери качества, 
• разработка, оптимизация и масштабирование новых рецептур без потери качества с контролем себестоимости, 
• эффективные методы контроля качества сырья и выявления фальсификации с помощью доступных лабораторных методов, 
• тренды ЗОЖ/чаляль и требования экспорта.

Приглашенные эксперты и технологи-практики делятся подходами, проверенными на реальных производствах, чтобы участники могли адаптировать их под свои задачи и быстро внедрить на своих предприятиях. Внимание сосредоточено на результате, который можно унести с собой.

По итогам конференции участники получат структурированные решения для цеха, пакет прикладных материалов для внедрения, понимание технологий для стабильного качества на волатильном сырье, практические рекомендации по запуску продуктов и контакты отраслевых экспертов, практиков и поставщиков.

Знакомьтесь с программой конференции и регистрируйтесь на сайте мероприятия!

Для получения дополнительной информации обращайтесь к Анне Малявиной по электронной почте или телефону +7 (812) 600-19-75.

Организатор Пищёвки3D — ООО «Ватель Консалтинг» — готов ответить на все ваши вопросы: пишите на корпоративный e-mail.