По данным Росстата, в I квартале 2026 года производство птицы на убой сократилось на 2,7% в сравнении с аналогичным периодом 2025-го — до 1,63 млн тонн, сообщает «Коммерсантъ».
Эксперты объясняют отрицательную динамику падением рентабельности птицеводства, эпизоотической ситуацией и отсутствием перспективы роста потребления на внутреннем рынке. В то же время конъюнктура может измениться: с сокращением предложения оптовые цены на курятину уже повысились на 18% год к году.
Из ТОП-10 регионов-производителей производство мяса птицы более всего сократилось в Тамбовской области (–12,4% год к году, до 88 тысяч тонн). За ней следуют Ставропольский край (– 10,5%, до 75,4 тысячи тонн) и в Ленинградская область (–9,5%, до 68,9 тысячи тонн).
Нисходящий тренд в бройлерном птицеводстве нетипичен для росссийского рынка. В прошлом году производство птицы на убой выросло на 2,2% в сравнении с 2024-м — до 6,8 млн тонн, где основная часть приходится на курицу. Доля индейки, утки и гуся пока сравнительно невысока. Производство курятины долго считалось наиболее перспективным в птицеводстве из-за короткого цикла выращивания бройлеров. Кроме того, это самый востребованный вид мяса на потребительском рынке.
По данным исследовательской компании NTech, в категории сырого мяса на долю курицы в 2025 году пришлось 69,2% розничных продаж в натуральном выражении, на свинину — 23%, на индейку и говядину — 4,9% и 2% соответственно. Доля других видов мяса не превысила 1%.
Управляющий директор Центра компетенций в АПК технологической компании «Рексофт Консалтинг» Дмитрий Краснов считает одним из главных факторов сокращения производства куриного мяса падение рентабельности. На пиках обострения ценовой конкуренции в прошлом она падала до 3–5%, что объясняется профицитом предложения: самообеспеченность России мясом птицы стабильно превышает 100%. «Каждая дополнительная тонна усиливает конкуренцию, а ценовые войны бьют по экономике предприятий», — утверждает эксперт.
Партнер по развитию бизнеса Neo Альбина Корягина уточнила, что в среднем рентабельность производства курицы за 2025 год снизилась с 18,7% до 12,7% в связи с ростом себестоимости производства и вспышками высокопатогенного гриппа птиц в отдельных регионах страны. При этом оперативно перекладывать издержки в цену производители не могут из-за жесткой политики ритейлеров.
Директор консалтинговой компании «Ринкон менеджмент» Константин Корнеев отметил, что ситуация со сбытом птицы пока немного лучше, чем со свининой.
В прошлом году производители мяса стали сокращать инвестиции, осознав: перспектив у бизнеса пока немного. Внутреннее потребление курицы стагнирует, а доступ к внешним рынкам остается ограниченным. Дмитрий Краснов дает неблагоприятный прогноз экспорта мяса птицы в 2026 году. «Это связано и с остановкой работы значительного количества площадок по эпизоотическим факторам, и с общей конъюнктурой», — пояснил он.
По мере сокращения объемов производства птицы на убой оптовая цена куриного мяса начала повышаться. Аналитики NTесh подсчитали, что 6–12 апреля тушки бройлера реализовали в среднем по 168 рублей (+6% к предыдущей неделе, +18% год к году). В сегменте разделки куриные бедра подорожали на 31% в годовом исчислении, фарш механической обвалки — на 172%. Эксперты не исключают, что колебания могут быть связаны с сезонным ростом потребления после Великого поста.
Альбина Корягина допускает, что сокращение производства мяса птицы будет носить скорее коррекционный, а не структурный характер. Базовый сценарий предполагает рост производства мяса птицы на 0,5–1,5% по итогам года. В сложной ситуации оказываются небольшие и средние компании с высокой долей заемного капитала. Полную версию материала с инфографикой читайте по ссылке.
