Повышение спроса на растительные альтернативы мясу и молоку замедлилось

Новостная служба оптового маркетплейса Meatinfo со ссылкой на Shopper's сообщает о замедлении темпов повышения спроса на растительные альтернативы мясным и молочным продуктам.

По данным исследовательской компании NTech, в 2025 году объем продаж аналогов продукции животноводства на основе растительного белка в натуральном выражении увеличился на 14% против 23% в 2024-м, в денежном эквиваленте — на 18% против 27% соответственно.

Представитель METRO сказал, что у них зафиксирована положительная, хотя и не взрывная, динамика. Продажи котлет, галет и вареников с растительной начинкой увеличились на 19%. Доля продаж альтернативных предложений в сегменте готовой еды составила 1,7%. Сейчас, в Великий пост, наблюдается повышение спроса заменителей молока, кокосовую сметану и йогурты из растительного сырья.

В кафе ВкусВилла продажи напитков на основе растительного белка увеличились на 14,2% в натуральном выражении. Альтернативные полуфабрикаты (наггетсы, котлеты для бургеров, фрикадельки, сырники из тофу и т.п.) в прошлом году прибавили более чем 30% в сравнении с 2024-м, альтернативы молочным продуктам — 60%, горячие блюда для веганов — 12%. Основу спроса создают заменители молока из сои, кокоса и овса. В последнее время зафиксирован запрос покупателей на вкусовые напитки (с ванилью, фисташками и шоколадом) и ореховые (из миндаля и кешью).