Роскачество исследовало котлеты из растительного сырья по 460 показателям

АНО «Российская система качества» (Роскачество) исследовала котлеты из растительного сырья под девятью брендами по 460 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки. Опубликован рейтинг, составленный по результатам экспертизы.

Высший балл, 5.00, получили котлеты, достойные государственного «Знака качества», под товарным знаком Hi! (производитель — группа компаний ЭФКО). Эксперты признали, что они соответствуют не только обязательным требованиям, но и опережающему стандарту Роскачества. Кроме того, «хайбургеры» официально сертифицированы как продукт для вегетарианцев, в составе которого нет ингредиентов животного происхождения.

На втором месте с результатом 4.90 — котлеты под брендом «Горячая штучка» (АО «Мясная галерея» холдинговой компании Аби). ТОП-3 замыкает еще одно предложение от ЭФКО — Green Meat (4.82). На этом оценки, близкие к отличным, заканчиваются.

Начнем с безопасности. В пяти образцах — Awake Power (ООО «Майти лайф»), Creative Pea (ООО «Шестой день»), Vego (ООО «ВЕГО»), «НЕМЯСО» (ООО «Котлетарь») «Не Чикен» (ИП Кантур А.О.) — выявили превышение допустимого количества микроорганизмов, наличие бактерий группы кишечной палочки, и плесневых грибков.

В продукции под брендами Awake Power и «НЕМЯСО», позиционируемой как вегетарианская, присутствовала куриная ДНК. Кроме того, претензии экспертов были связаны с использованием консервантов и других нежелательных компонентов, недостаточным содержанием белка, расхождением между заявленной и фактической пищевой ценностью, заниженной массой и органолептическими характеристиками.

Сложность заключается в том, что по сути котлеты на растительной основе — это полуфабрикаты, которые необходимо доводить до готовности. При этом производители классифицируют их по кодам ТН ВЭД и, как правило, относят к коду 210690 «прочие продукты» или к коду 210610 «белковые концентраты и текстурированные белковые вещества», отметила заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева. Следовательно, с юридической точки зрения требования к полуфабрикатам к этому виду продукции неприменимы, поэтому для оценки всей выборки использовался опережающий стандарт (СТО).