В России наблюдается кризис перепроизводства куриных яиц, цены падают

По подсчетам Аналитического кредитного рейтингового агентства, 8 сентября средняя цена десятка яиц на потребительском рынке составила 82,49 рубля (–21,1% год к году), сообщает «Деловой Петербург». 

В петербургской рознице можно найти яйца по 20 и даже 29 рублей за десяток. Эксперты утверждают, что цены достигли минимального значения на фоне кризиса перепроизводства.

Доцент кафедры менеджмента Президентской академии в Санкт-Петербурге Линда Рыжих отмечает, что объем производства яиц в Ленинградской области превысил 3,6 млрд штук, по итогам 2024 года зафиксирован рост на 5%. Крупнейшие в регионе предприятия этого сегмента — «Роскар» и Синявинская птицефабрика — продолжают развиваться. Расширили активы некоторые предприятия меньшего масштаба. Началось строительство двух дополнительных площадок ЗАО «Агрокомплекс „Оредеж”».

Предложение куриного яйца значительно выросло, говорит партнёр по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина: в I полугодии 2025 года выпущено 19,8 млрд штук против 18,6 млрд в январе–июне 2024-го. Стимулом к наращиванию объемов в начале прошлого года была высокая рентабельность — 53%. Определенное влияние оказал сезонный фактор: с увеличением продолжительности светового дня куры несутся чаще.

Рынок не способен поглотить возросшее предложение, поэтому произошел обвал отпускных цен с 9,7 тысячи рублей за 1000 штук в начале 2024 года до 5,27 тысячи за такую же партию в июле 2025-го. Быстро сократить объемы выпуска невозможно. Поголовье несушек сформировано, птицефабрики постоянно закупают корма и несут затраты на содержание птицы. Остановка производства сразу обернется убытками. В результате птицефабрики предпочитают сбывать яйца по низким ценам, чтобы частично покрывать переменные издержки.

Независимый консультант по продвижению продовольственных товаров в торговые сети Михаил Лачугин подтверждает, что производители продают огромные объемы в 1,5–2 раза ниже себестоимости.

Ритейлеры тоже наблюдают профицит товарного яйца, который сформировался у местных и федеральных производителей. Он связан с сезонным спадом потребления и увеличением объемов производства, поделились наблюдениями представители сети гипермаркетов О'КЕЙ. При этом растет доля продаж яиц отборной категории и падает спрос на яйца 1-й и 2-й категорий.

Аналитик инвестиционного холдинга «Финам» Дмитрий Лозовой оценивает ситуацию на рынке как временную. Он напомнил, что в 2023 году цены на яйца более чем на 46%, что вызвало резкий общественный резонанс и вмешательство регуляторов в деятельность ведущих яичных птицефабрик. 

С начала 2024-го к сентябрю текущего года рентабельность в этом сегменте птицеводства упала с 54% до 11%. На пике производители стали наращивать поголовье кур-несушек. В сравнении с 2020 годом в общероссийском масштабе оно увеличилось на 11,9% — до 483,8 миллиона на исходе августа.

Падение цен обусловлено временным лагом между решением производителей нарастить выпуск и реакцией потребителей, объясняет Дмитрий Лозовой. Рынок движется к новой точке равновесия. По его мнению, камень преткновения — это отсутствие рыночного механизма для быстрого высвобождения излишнего предложения. При отсутствии санкций производители могли бы существенно увеличить экспорт, но сегодня он не превышает 1% общего объема выпуска яиц, хотя в I полугодии 2025 года вырос приблизительно в два раза.

Цены на яйца снижаются планомерно и устойчиво с начала года. Торговые сети стараются оперативно реализовать товар с ограниченным сроком хранения, и скидки используются как один из самых эффективных способов сбыта, добавляет Линда Рыжих. Она допускает еще один период снижения цен, но несущественного. Дело в том, что между поставщиками и торговыми сетями действуют долгосрочные контракты, в которых зафиксирован доход производителей. Таким образом, розничные цены колеблются в определенных рамках. 

Эксперты сходятся в том, что говорить о масштабном сокращении производства яиц или массовых банкротствах преждевременно. Несмотря на снижение маржинальности, сектор остается рентабельным.