Департамент здравоохранения штата Флорида опубликовал предупреждение о недопустимости употребления в пищу мяса ковровых питонов, сообщает портал Crispy News.
Как показало лабораторное исследование 487 образцов, в мышечной ткани ковровых питонов содержится ртуть в концентрации, сопоставимой с самыми загрязненными видами океанической рыбы. Металлоорганический катион ртути, вызывающий необратимые пороки развития нервной системы представляет особую опасность для беременных женщин и детей, предупредило ведомство.
Официальный запрет ставит под угрозу программу борьбы с инвазивными питонами, в рамках которой с 2017 отловлено 14,5 тысячи рептилий. Ежегодный конкурс Python Challenge привлекал сотни охотников, а гастрономическое использование мяса рассматривался как перспективный метод утилизации гигантских змей. На сайтах публиковались разнообразные рецепты. Например, измельчение мяса питона в фарш для гамбургера с кетчупом, горчицей и майонезом или нарезанное кубиками мясо питона в салатной лепешке с луком-шалотом, ананасом и халапеньо.
Теперь специалисты рассматривают альтернативные пути переработки питонов: от производства кожаных изделий до получения фармацевтического сырья.
