Продолжаем публиковать дополнения к рейтингу NTech-500. Накануне редакция нашего портала получила эксклюзивные материалы от исследовательской компании NTech по трем товарным группам, опережающим рынок по темпам роста: стейкам, маринадам и нарезке.
Группа «Стейки»
Стейки, натуральные котлеты и шницели, медальоны, эскалопы, антрекоты и т.д. из мяса и птицы за исключением указанных продуктов в маринаде или обсыпке.
Группа относится к «звездам» (растет быстрее рынка и в физическом, и в денежном выражении). Динамика Апр24–Мар25 МАТ: 10% в физическом выражении и 22% в денежном выражении против 5.3% и 17.8% соответственно по всему рынку продуктов. Небольшая — всего 0,4% от ГПХ в денежном выражении, — но динамично развивающаяся группа.
Самые популярные виды мяса для стейков: говядина (вся от бренда «Мираторг») и индейка, на них приходится по восемь SKU в топ-20. Наряду с ними присутствуют продукты из свинины и курицы.
Индейка в основном упаковывается в лотки по 500–600 граммов, в то время как для говядины характерна более мелкая фасовка: 190–320 граммов. Единственное в двадцатке SKU весом 700 граммов (стейк из свинины) существенно потеряло в рейтинговых баллах и из тройки лидеров опустилось на 5-е место.
Все четыре новинки в ТОП-20 изготовлены из мяса птицы.
Хорошо прослеживается переконсолидация рынка: на «Мираторг» и «Индилайт» приходится 14 из 20 SKU. Правда, SKU от «Мираторга» большей частью потеряли свои позиции, за исключением стейков Паризьен, Тендер и Чак Ролл.
Группа «Маринады»
Охлажденные полуфабрикаты из мяса и птицы в маринаде (в т.ч. шашлык) и панировке, требующие термообработки перед употреблением.
Группа относится «звездам» (растет быстрее рынка и в физическом, и в денежном выражении). Динамика Апр24–Мар25 МАТ: 7% в физическом выражении и 22% в денежном выражении против 5.3% и 17.8% соответственно по всему рынку продуктов.
В ТОП-4 только небольшая ротация SKU. При этом лидер группы, шашлык Деликатесный от «Мираторга», хоть и сохранил первое место с большим отрывом от ближайших конкурентов, но сильно потерял в рейтинговых баллах. Бренд остается наиболее широко представленным в рейтинге: целых шесть позиций и 14% рынка.
Предпочтения покупателей поровну разделились между птицей и свининой. Среди мяса птицы растет популярность цыпленка табака: в рейтинге уже пять таких позиций, и две из них — новинки.
В рейтинге как брендов, так и SKU впечатляет прогресс «Слова мясника»: +5 позиций в NTech-500 и два успешно растущих продукта.
Группа «Нарезка колбасных изделий»
Нарезка ветчин, вареных, варено-копченых, полукопченых, сырокопченых, сыровяленых колбас и копченостей.
Группа относится «звездам» (растет быстрее рынка и в физическом, и в денежном выражении). Динамика Апр24-Мар25 МАТ: 12% в физическом выражении и 23% в денежном выражении против 5.3% и 17.8% соответственно по всему рынку продуктов.
Сменился многолетний лидер группы: ветчина из индейки от «Индилайт» поднялась сразу на пять позиций в рейтинге, вытеснив на 2-е место Сальчичон от «Черкизово».
Преобладание сырокопченых продуктов (16 SKU) означает, что нарезка для потребителя является «вкусняшкой» для перекуса, возможностью побаловать себя. Об этом говорит и превалирующая фасовка 100–120 граммов: на один прием, а завтра будет уже другая
«конфетка». Отметим, что для бекона, который присутствует только в сырокопченом виде, характерна упаковка 150-200 граммов. На бекон приходится два SKU из шести новинок группы.
Три продукта ассорти нарезки прибавляют в рейтинговых баллах и прочно занимают места в середине двадцатки лучших (от 7-го до 12-го).
Среди 12 брендов группы лидером по доле на рынке стало «Останкино» (7,8%), представленное четырьмя SKU, в том числе одной новинкой.
