В БФУ им. И. Канта откроется лаборатория для культивирования мяса

Журнал MoneyTimes сообщает: в рамках национального проекта «Молодежь и дети» в Балтийском федеральном университете имени Иммануила Канта (БФУ им. И. Канта, Калининград) откроются научно-исследовательских лабораторий, которые войдут в состав кластера МЕДБИО.

Заведующий лабораторией микроклонального размножения растений доктор технических наук, профессор Станислав Сухих рассказал о том, что новые научные центры будут специализироваться на на прикладных исследованиях в сфере промышленных, пищевых, биомедицинских и агробиотехнологий. Одним из направлений станет разработка растительной субстанции для производства искусственного мяса.

Для культивирования мяса будут использовать каркас из коллагена основе желатина животного происхождения и стволовые клетки. Параллельно ученые займутся выращиванием микрозелени крестоцветных растений для получения протекторных метаболитов как средства для профилактики злокачественных новообразований, сахарного диабета, сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний.

Кроме того, в кампусе «Кантиана» продолжится исследование бурых водорослей (ламинарии, ундарии, фукуса и т.п.), содержащих флоротаннины с противоопухолевой, противовоспалительной, антибактериальной и противовирусной активностью. Проект нацелен на разработку методов выделения биологически активных веществ, которые называют ловушками свободных радикалов, и включения их в состав пищевых добавок.

Завершение строительства кампуса площадью 109 тысяч м² запланировано на 2026 год. На его территории где разместятся шесть учебных корпусов и два общежития на 2500 мест.