Информационное агентство NewTimes со ссылкой на пресс-службу Минсельхоза Республики Казахстан сообщает о новой разработке ученых Казахского агротехнического исследовательского университета имени С. Сейфуллина (КазАТИУ) — ПЦР-системе для выявления подмены сырья в мясных продуктах.
ПЦР-тест обеспечивает определение видоспецифичных участков митохондриального гена цитохрома b 17 сельскохозяйственных, домашних и диких животных, причем сразу нескольких в одном образце. Таким образом, использование системы дает возможность сократить количество отдельных исследований многокомпонентной продукции и, соответственно, лабораторные расходы.
Тест используется при анализе сырого и переработанного мяса, в том числе колбасных изделий, ветчин и консервов. Он предназначен для производственных и испытательных лабораторий.
Разработка велась в рамках государственной научно-технической программы «Повышение уровня безопасности пищевых продуктов», на 2024–2026 годы. Методика защищена патентом на полезную модель. Внедрение тест системы рассматривается как мера противодействия распространению фальсификата.
