Региональное сетевое издание «Бел.ру» со ссылкой на ТАСС сообщает, что в Белгородском государственном технологическом университете им. В. Г. Шухова (БГТУ имени В. Г. Шухова) разработана технология экстракции растительного белка из льняного жмыха.
Новый продукт предназначен для пищевой, фармацевтической и строительной промышленности. Сотрудники кафедры промышленной экологии добились выхода белка, достигающего 60–70%.
Для экстракции белка используют кислый раствор в щелочной среде с обработкой ультразвуком без нагревания. Под воздействием кислот белок осаждается, после чего его центрифугируют, промывают и сушат. По аминокислотному составу полученный субстрат приближен к природному. Температурный режим обеспечивает сохранение ценных питательных ингредиентов.
Белок растительного происхождения рассматривается как компонент кормов для животных, лекарственных препаратов и косметических средств и биоразлагаемых строительных материалов.
Разработчикам потребуется год для запуска опытно-промышленной производственной линии с производительностью до 200 килограммов продукции в виде полисахаридного комплекса и двух тонн белковой муки в сутки.
