Роспатент зарегистрировал пельмени «Амур» как региональный бренд
Амурская федерация рестораторов и отельеров зарегистрировала в федеральной службе по интеллектуальной собственности (Роспатент) географическое указание — «Пельмени „Амур”», передает новостная служба областной газеты. Теперь это блюдо может по праву считаться гастрономическим символом региона.
Чтобы доказать особый статус пельменей, профессиональной ассоциации потребовалось больше десяти месяцев. Представители индустрии гостеприимства провели немало времени в библиотеках и архивах, чтобы отыскать уникальную рецептуру приготовления пельменей в горшочке.
По словам исполнительного директора отраслевого объединения Татьяны Гудзовской, среди документов нашелся протокол заседания комиссии треста столовых и ресторанов Благовещенска 1961 года с подробной органолептической характеристикой пельменей. В доказательной базе есть вкладыш из женского журнала «Крестьянка» за 1986 год с рецептом от повара из совхоза «Волковский». В общей сложности с поддержкой редакции «Амурской правды» в Роспатент отправили 40 корреспонденций.
Среди местного населения организовали социологический опрос: респонденты отвечали на вопрос, какое блюдо они считают традиционным. Чтобы достичь цели, к историческому исследованию привлекли министерство экономического развития и внешних связей Амурской области. Теперь пельмени «Амур» будут предлагать посетителям заведений HoReCa как полновесный региональный бренд.
Уважаемые коллеги, мы уже размещали такой пост, но, к сожалению, в...
27 марта в Сочи на конференции Пищёвка 3D ВМЯСО я рассказал про историю фальсификации мясопродуктов от древних времен до...
Обратил внимание, что последние пару недель повысился интерес отрасли к данным по динамике продаж готовой мясной продукции в ритейле за...
Была на выставке Продэкспо 2025. В этом году была очень интересная выставка - очень яркая. На все деньги Столько колбасы в одном месте...
Начали работать над обновление программного обеспечения портала Мясной Эксперт. Обновим php и все движки до последних версий, отсечем...
Коллеги, поделитесь опытом. Может кто знает в чем причина образования данных черных точек. ...
Как я уже писал в статье про эксплуатацию и обслуживание оборудования в разрезе волчков:...
Теперь я видел все. Фото утянул из тг-канала Околоритейл, где пишут, что фото сделано в...
„Иногда для того, чтобы хорошо видеть, необходимо именно отойти, а не приблизиться.“ — Максим...
Обращаюсь за помощью с таким вопросом. Можно разъяснить требования к отнесению говядины от...
Итак, ко мне поступает информация, что рынок кишечной оболочки России очень сильно упал, а это...
