С 1 марта в России вступают в силу новые требования к убою птицы
Ведомственное издание Россельхознадзора «Ветеринария и жизнь» напоминает, что с завтрашнего дня, 1 марта 2023 года, вступают в силу отдельные положения, включенные в правила убоя сельскохозяйственной птицы.
Изменения обусловлены требованиями технических регламентов ЕАЭС. В частности, Россия взяла на себя обязательства по соблюдению условий, изложенных в ч. 5 ст. 16 и ст. 19 ТР ТС 021/2011 (О безопасности пищевой продукции) и пунктах 30–42 ТР ЕАЭС 051/2021 (О безопасности мяса птицы и продукции его переработки).
Согласно законодательству государств – членов ЕАЭС и союзным актам в сфере применения ветеринарно-санитарных мер, птица допускается к убою для последующей переработки на предприятиях пищевой индустрии только в том случае, если состояние ее здоровья в полной мере позволяет использовать мясо и субпродукты для изготовления продуктов питания.
Убой птицы, предназначенной для переработки, должен осуществляться исключительно гуманными способами в специально отведенных местах и помещениях после предварительной выдержки, гарантирующей полное выведение из ее организма ветеринарных препаратов.
Кроме того, с 1 марта вступают в силу положения, регламентирующие порядок обязательной ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя птицы, изложенные в ст. 30 ТР ТС 021/2011. Мясо, жир и субпродукты, не прошедшие экспертизу, запрещено использовать на пищевых производствах. Продукция считается непригодной к переработке без предварительной подготовки, при наличии остатков перьев, гематом, кровоподтеков и других дефектов тушки. Недопустимы изменение цвета кожи и посторонний запах.
Подробно ознакомиться с требованиями вы можете на официальном портале правовой информации. Соответствующий приказ Минсельхоза России опубликован в июне 2022 года.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....