«ХЕМА» аттестовала третью редакцию методики выявления микробной трансглутаминазы

Пресс-служба ООО «ХЕМА» сообщает, что компания аттестовала третью редакцию «Методики измерений массовой доли микробной трансглютаминазы в пробах продуктов питания методом иммуноферментного анализа с помощью набора реагентов МТГ-ИФА» № К961.

Усовершенствованная методика дает возможность определять наличие запрещенного фермента в составе комплексных пищевых добавок (КПД), заквасок и других ингредиентов для производства пищевых продуктов. Тем самым «ХЕМА» расширила сферу применения методики, обеспечив прослеживаемость использования микробной трансглутаминазы (мТГ) на всех стадиях технологического цикла.

Теперь предприятия пищевой индустрии, непосредственно не применяют микробную трансглютаминазу, могут проверять входящие компоненты, чтобы разделить ответственность за возможное нарушение требований технического регламента с поставщиками комплексных добавок.

На текущий момент 64 лаборатории Россельхознадзора и около 134 лаборатории Роспотребнадзора проводят сличительные испытания на микробную трансглютаминазу по новой редакции методики, предложенной ООО «ХЕМА» в мае. 

Напоминаем, что методика выявления микробной трансглутаминазы в пробах продуктов питания методом иммуноферментного анализа разработана компанией «ХЕМА» совместно со специалистами Ростовского референтного центра Россельхознадзора и внесена в Федеральный информационный фонд по обеспечению единства измерений. Таким образом, сегодня испытания на этот фермент входят в систему государственного мониторинга.

С 1 января 2020 года Россельхознадзор ввел обязательное исследование на присутствие мТГ как для отечественных, так и для импортных продовольственных товаров. Сам факт ее наличия в пробах мясных, рыбных, молочных продуктов и выпечки квалифицируется как нарушение ТР ТС 029/2012. «Мясной Эксперт» регулярно освещает процессы, связанные с обнаружением запрещенного фермента, в судах разных инстанций, включая Верховный суд РФ.