«Магнит» собирается выпустить свой растительный аналог мяса

Отраслевой портал Crispy News со ссылкой на «Ведомости» сообщает, что на международном форуме инновационных технологий в пищевой индустрии и сельском хозяйстве INNOFOOD директор розничной сети «Магнит» Руслан Исмаилов объявил, что компания обсуждает планы открытия собственного производства растительного аналога мяса.

Исмаилов отметил, что это не дань моде, а нацеленность на потребности завтрашнего дня, потому что уже сейчас ритейлер видит рост спроса на альтернативные продукты и изменения в ментальности потребителей.

Пока ПАО «Магнит» закупает растительные заменители мясных и молочных продуктов у группы компаний «ЭФКО», и объем продаж ежемесячно увеличивается на 7–10%, несмотря на то, что потребители мало информированы об их составе.

Рецептуру фирменного аналога мяса Руслан Исмаилов не раскрыл. Известно лишь, что для его изготовления предполагается использовать сою, горох, картофель и грибной мицелий.