«Магнит» собирается выпустить свой растительный аналог мяса
Отраслевой портал Crispy News со ссылкой на «Ведомости» сообщает, что на международном форуме инновационных технологий в пищевой индустрии и сельском хозяйстве INNOFOOD директор розничной сети «Магнит» Руслан Исмаилов объявил, что компания обсуждает планы открытия собственного производства растительного аналога мяса.
Исмаилов отметил, что это не дань моде, а нацеленность на потребности завтрашнего дня, потому что уже сейчас ритейлер видит рост спроса на альтернативные продукты и изменения в ментальности потребителей.
Пока ПАО «Магнит» закупает растительные заменители мясных и молочных продуктов у группы компаний «ЭФКО», и объем продаж ежемесячно увеличивается на 7–10%, несмотря на то, что потребители мало информированы об их составе.
Рецептуру фирменного аналога мяса Руслан Исмаилов не раскрыл. Известно лишь, что для его изготовления предполагается использовать сою, горох, картофель и грибной мицелий.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....