Пресс-центр группы компаний «Дамате» сообщает, что в корпоративных лабораториях на предприятиях в Пензенской области установлено несколько единиц новейшего оборудования от мирового лидера в сфере пищевой безопасности на общую сумму 6 млн рублей.
В частности, для выявления патогенной и условно патогенной микрофлоры используется экспресс-анализатор. Качественное и количественное определение микотоксинов также проводят с помощью специализированных анализаторов.
Высокоточное оборудование последнего поколения позволяет оперативно обнаруживать бактерии из рода сальмонелла (Salmonella), листерия (Listeria), возбудителя энтероколита (Enterobacter sakazakii) и кампилобактериоза (Campylobacter), дрожжевых и плесневых грибков.
Установка оборудования обеспечила сквозной мониторинг инкубационных яиц, кормов, всех видов сырья, готовой продукции и смывов с производственного оборудования и других поверхностей по микробиологическим показателям.
По словам начальника централизованной лаборатории группы компаний «Дамате» Даниила Губанова, с помощью чувствительных приборов сотрудники лабораторий смогут легко установить источники заражения, идентифицировать штамм и проследить путь распространения инфекции. Специалисты контролируют весь производственный процесс и окружающую среду. На основе точных данных ветеринарные и производственные службы качества способны принимать своевременные решения в случае возникновения прецедентов.
Экспресс-анализатор выдает результаты в течение 24–36 часов, тогда как аналогичное исследование по классической методике занимало до 10 суток. Если традиционный скрининг основан на выращивании бактериальных культур в питательных средах, то современный анализатор — на генетическом методе. Он определяет уникальный фрагмент ДНК, специфичный для определенного микроорганизма.
В сущности экспресс-анализатор — это автоматизированная система полимеразной цепной реакции (ПЦР) со скринингом проб в режиме реального времени. Она позволяет обрабатывать до 96 образцов за одну загрузку. Все ручные процедуры попросту исключены. Оператор не участвует в процессе. Все это гарантирует надежность результатов исследования.
«Дамате» — один из немногих в стране холдингов, где организована диагностика кормов. Их безопасность — залог высокого качества конечного продукта. Недавно в химико-технологической лаборатории появились приборы для анализа и контроля безопасности на микотоксины зернового сырья и используемых кормов.
Экспресс-анализатор без задержек обеспечивает тотальный скрининг входного сырья. На поиск шести видов микотоксинов он затрачивает всего четыре минуты. К тому же прибор осуществляет двухуровневый мониторинг выпуска кормов: сырья и готовой продукции завода. Оценка безопасности охватывает все этапы производственного процесса.
По такому же принципу в группе компаний «Дамате» действует система контроля качества и безопасности мясной и молочной продукции. Для этого в регионах присутствия холдинга создано 14 лабораторий разного исследовательского статуса. В общей сложности они выполняют более 2,5 млн исследований в год, что вполне сопоставимо с масштабом задач, которые решают федеральные испытательные центры.
