«Дамате» усовершенствовала систему контроля качества продукции
Пресс-центр группы компаний «Дамате» сообщает, что в корпоративных лабораториях на предприятиях в Пензенской области установлено несколько единиц новейшего оборудования от мирового лидера в сфере пищевой безопасности на общую сумму 6 млн рублей.
В частности, для выявления патогенной и условно патогенной микрофлоры используется экспресс-анализатор. Качественное и количественное определение микотоксинов также проводят с помощью специализированных анализаторов.
Высокоточное оборудование последнего поколения позволяет оперативно обнаруживать бактерии из рода сальмонелла (Salmonella), листерия (Listeria), возбудителя энтероколита (Enterobacter sakazakii) и кампилобактериоза (Campylobacter), дрожжевых и плесневых грибков.
Установка оборудования обеспечила сквозной мониторинг инкубационных яиц, кормов, всех видов сырья, готовой продукции и смывов с производственного оборудования и других поверхностей по микробиологическим показателям.
По словам начальника централизованной лаборатории группы компаний «Дамате» Даниила Губанова, с помощью чувствительных приборов сотрудники лабораторий смогут легко установить источники заражения, идентифицировать штамм и проследить путь распространения инфекции. Специалисты контролируют весь производственный процесс и окружающую среду. На основе точных данных ветеринарные и производственные службы качества способны принимать своевременные решения в случае возникновения прецедентов.
Экспресс-анализатор выдает результаты в течение 24–36 часов, тогда как аналогичное исследование по классической методике занимало до 10 суток. Если традиционный скрининг основан на выращивании бактериальных культур в питательных средах, то современный анализатор — на генетическом методе. Он определяет уникальный фрагмент ДНК, специфичный для определенного микроорганизма.
В сущности экспресс-анализатор — это автоматизированная система полимеразной цепной реакции (ПЦР) со скринингом проб в режиме реального времени. Она позволяет обрабатывать до 96 образцов за одну загрузку. Все ручные процедуры попросту исключены. Оператор не участвует в процессе. Все это гарантирует надежность результатов исследования.
«Дамате» — один из немногих в стране холдингов, где организована диагностика кормов. Их безопасность — залог высокого качества конечного продукта. Недавно в химико-технологической лаборатории появились приборы для анализа и контроля безопасности на микотоксины зернового сырья и используемых кормов.
Экспресс-анализатор без задержек обеспечивает тотальный скрининг входного сырья. На поиск шести видов микотоксинов он затрачивает всего четыре минуты. К тому же прибор осуществляет двухуровневый мониторинг выпуска кормов: сырья и готовой продукции завода. Оценка безопасности охватывает все этапы производственного процесса.
По такому же принципу в группе компаний «Дамате» действует система контроля качества и безопасности мясной и молочной продукции. Для этого в регионах присутствия холдинга создано 14 лабораторий разного исследовательского статуса. В общей сложности они выполняют более 2,5 млн исследований в год, что вполне сопоставимо с масштабом задач, которые решают федеральные испытательные центры.
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Очень интересный канал китайской девушки из одной деревни. Давно на нее подписан. Очень интересные видео. В этом она делает китайские...
Когда друг едет через всю Москву к тебе в деревню за сотню верст, чтобы лично подарить тебе микроскоп о котором ты мечтал. Надо встречать...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
Ув.Форумчане, почему-то другие ветки закрыты для меня, нужна Ваша помощь в применении добавок к...
Вопрос к @Andrew Sapozhnikoff Андрей, вот у нас на портале появилась новость про цех...
Привет, всем. Недавно, анализируя предоставленные видео с китайского птицеперерабатывающего...
Можно ли при производстве крупнокусковых полуфабрикатов из говядины использовать мясо...