Сегодня АНО «Российская система качества» (Роскачество) опубликовало результаты экспертизы мясных и печеночных паштетов 16 российских производителей. Многие из образцов признаны небезопасными для потребителя.
В частности, в составе готовой продукции, которую не подвергают температурной обработке перед употреблением, обнаружили клостридии и бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Вопреки тому, что при маркировке производители указали ГОСТ Р 55334–2012, выяснилось, что все образцы произведены по корпоративным нормативам (СТО или ТУ). Различные несоответствия установлены в 69% случаев.
Среди ингредиентов, не заявленных при маркировке, в составе паштетов обнаружили свиную шкурку, мясо механической обвалки, соевую муку и другие компоненты, хотя исследование ДНК показало, что во всех случаях указанные на этикетке виды мяса соответствовали фактическим.
В восьми пробах (50% исследованных образцов) эксперты выявили БГКП, клостридии, превышение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), дрожжи и антибиотики.
Самым опасным для здоровья признали паштет новосибирского ООО «Сибирская продовольственная компания» (СПК), зараженный клостридиями и кишечной палочкой. Сульфитредуцирующие клостридии найдены в паштете под ТМ «Рузком» (ЗАО «Лыткаринский МПЗ», Московская область), кишечная палочка — в продукции под СТМ «Азбуки Вкуса» (паштет «АВ Уже готово»). Патогенная и условно патогенная флора присутствовала в составе продуктов на фоне превышения допустимого показателя КМАФАнМ.
Ознакомившись с результатами экспертизы, «Азбуки Вкуса» (ООО «Городской супермаркет») тут же заявила о начале внутреннего расследования.
В паштете мордовского производителя, ООО «МПК „Атяшевский”» (ТМ «Атяшево») обнаружен антибиотик флорфеникол. Примечательно, что в паштете «365 дней» (СТМ ритейлера «Лента»), изготовленном на том же мясокомбинате, нашлись только следовые количества окситетрациклина, которые не превышают допустимой нормы.
В итоге пятью образцами паштетов, которые можно покупать без опасений, Роскачество назвало продукцию пяти производителей: «Агрокомплекса» им. Н. И. Ткачева (Краснодарский край), Кировского мясокомбината, МПЗ Богородский (ТМ «Окраина»), дальневосточной компании «Ратимир» и ООО «МПК „Атяшевский”» для торговой сети «Лента».
