Колбаса домашняя свиная (духовая)

[Татьяна М.]

Колбаса домашняя свиная (духовая)

 

 

 

 

Состав:

 

    Свинина не жирная — 2,5кг
    Свинина жирная (сало) — 0,5кг
    Соль нитритная — 60г
    Вода — 200мл
    Перец белый молотый — 10г
    Перец черный молотый — 5г
    Имбирь — 0,5ч.л.
    Мускатный орех — 5г
    Чеснок сушеный молотый — 1ст.л.
    Оболочка для колбас (у меня белковая - калибр 45мм)

 

Приготовление - в духовке с очень медленным (3-4 часа) подъемом жара до 80-85 градусов...

 

Если кому нужен будет способ приготовления - напишу...

[Главный технолог]

Татьяна, прекрасная колбаса!!! Очень аппетитные фотографии.

[Татьяна М.]

Спасибо - и правда результат достойный...)))

[Зевс]

Татьяна твоя колбаска выглядит очень аппетитно, я бы попробовал.

[Татьяна М.]

Татьяна твоя колбаска выглядит очень аппетитно, я бы попробовал.

 

 

Угощаю...)))

[Godunoff]

Татьяна, простите, а можно более подробно способ приготовления? Особенно прошу рассказать, как вы плавно повышаете температуру? Если нет возможности выставить поддержку определенной температуры - у меня простая газовая духовка.