Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Татьяна М.

Специалист другой отрасли
 Просмотр профиля  Просмотр публикаций

  • Число публикаций

    236

  • Регистрация

  • Последнее посещение

  • Дней в топе

    31

 Тип контента 

Форумы

Блоги

Новости мясопереработки

Бизнесу

Обновления

Галерея

Файлы

Профили

События

Магазин

Верификация

Весь контент пользователя Татьяна М.

  1. Татьяна М.
    Толку от этой цифры? А действительных пользователей лишь 15 человек и все - остальные посланы далеко и надолго после первого вопроса по делу) Для любого форума это мизерный показатель, а для названия гордого "Портал" - совсем смешная цифра)
  2. Татьяна М.
    А это не переход на личности? Ничего? Так и должно быть? (вопрос к Главному) Уважаемый Гарри, на каком сайте/форуме мне регистрироваться и общаться, это право выбора я оставлю за собой...уж позвольте... Если нужно мне будет ваше мнение на этот счет, непременно воспользуюсь... Если нужны для Мясного Эксперта дипломированные специалисты лишь, то делайте узкопрофильную регистрацию с обязательной ксерокопией корочки об окончании соответствующего вуза, такие, как я не смогут регистрироваться и все дела...
  3. Татьяна М.
    Кто делает?) Я делаю из шеи и в фольге например)
  4. Татьяна М.
    На производстве - может быть и так, я не в курсе... вы опять попутали раздел форума? В домашней кулинарии - бужениной называют любой большой цельный кусок запеченого свиного мяса) Я часто готовлю шею...
  5. Татьяна М.
  6. Татьяна М.
    Сервелат сыровяленый домашний
  7. Татьяна М.
    Я все прочитал досконально, и этот комментарий читал, но ведь дальше люди выложили фото с хорошими результатами, вот и хотелось бы понять как они этого добились. То что существуют температурные режимы и различные манипуляции то я старался их придерживаться, но увы, пока ничто не помогло. ГОСТ 36 года я выбрал для того, чтобы угостить свою бабушку именно той колбасой которую она ела в детстве, и кстати в этой рецептуре нет химии вовсе, зачем говорить про УЗИ и рентген не понимаю, есть натуральный и работающий рецепт, я и пытаюсь его воссоздать. А какую рецептуру вы хотите воплотить дома?
  8. Татьяна М.

    Ribeye стейк

    Татьяна М. ответил на тему форума автора Зевс в Шашлыки и Гриль (BBQ)

    У меня вот такая картинка есть давно, просто и понятно)
  9. Татьяна М.
    Куриные грудки с карри и кунжутом копченые
  10. Татьяна М.

    Ribeye стейк

    Татьяна М. ответил на тему форума автора Зевс в Шашлыки и Гриль (BBQ)

    А что значит "цента куска" ?) Сердцевина. Центр толщи. Ясно) У меня всегда медиум или медиум вел - 64-66 градусов
  11. Татьяна М.

    Ribeye стейк

    Татьяна М. ответил на тему форума автора Зевс в Шашлыки и Гриль (BBQ)

    А что значит "цента куска" ?)
  12. Татьяна М.

    Ribeye стейк

    Татьяна М. ответил на тему форума автора Зевс в Шашлыки и Гриль (BBQ)

    Из мраморной на гриле:
  13. Татьяна М.
    Кончился) можно было свеклой подкрасить А зачем? Цели сделать розовым куриное мясо не было) Сосиски получились именно такими, какими были задуманы - куриными, белыми, без нитритки и прочего...
  14. Татьяна М.
    На счет влажности не знаю, не измеряла... дело было давно, прошлым апрелем, комната не отапливаемая, открытые форточки, темпа около 20 градусов...
  15. Татьяна М.
    Кончился)
  16. Татьяна М.
    Одни фото чего стоят! Спасибо)
  17. Татьяна М.
    Татьяна, добрый день! если можно рецептик и процесс? Доброго вечера) Рецепт обычный НЕ ТЕХНОЛОГИЧНЫЙ - ДОМАШНИЙ) Описан тут Ну конечно, производством не обзавелась)
  18. Татьяна М.
  19. Татьяна М.
    Да как обычно - шприцом)
  20. Татьяна М.
    хм... а я это давно знала из википедии)
  21. Татьяна М.
    Спасибо!
  22. Татьяна М.
    Ветчина коньячная в голени индейки копченая
  23. Татьяна М.
    Сардельки свиные с горчицей
  24. Татьяна М.
    Фарш жидким не был и никакой ошибки...
  25. Татьяна М.
    Привет! Немножко не так - я выкладываю свои рецепты всегда в теме Мясная кулинария. Готовим дома!, а не в Производство и Технологии - улавливаете разницу? Пообсуждать конечно можно, а вот критиковать технологам - домашнего кулинара, да еще в теме домашней кулинарии, как-то не правильно...
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности

  Согласен