Greek Опубликовано 13 ноября, 2015 Жалоба Опубликовано 13 ноября, 2015 Андрей, извините, я не в том разделе наследил, делал в домашних условиях. Цитата
Eduard Опубликовано 14 ноября, 2015 Жалоба Опубликовано 14 ноября, 2015 Greek, ты мне эту книгу скидывал 6 го апреля. В числе других раритетов. Ещё раз спасибо. Кстати, всегда с улыбкой смотрю на изображение первых куттеров зейдельманн в тех книгах) гильотины на верёвочках). Цитата
Андрей meat.tm Опубликовано 14 ноября, 2015 Жалоба Опубликовано 14 ноября, 2015 Товарищи Господа уважаемые! краковская колбаса , как сказал главный , она народно пролетарская и чем больше размер шпика в ней тем она лучше хряпнул 100гр закусил краковской с сальцом и дальше работать. всем спасибо! 1 Цитата
Андрей meat.tm Опубликовано 14 ноября, 2015 Жалоба Опубликовано 14 ноября, 2015 В 13.11.2015 в 20:54, Greek сказал: Андрей, извините, я не в том разделе наследил, делал в домашних условиях. Уважаемый Грек! дело не в том что, Вы наследил или еще что то, дело в том чтобы привить нашему обывателю показатели которые прописаны в нормативе ! должен на "Московской" быть шпиг 4-6 мм надо так и делать, а не ссылаться что у другого человека аппетитней, пожалуйста уважайте нормативный документ ведь его писали грамотные люди! и мы все у них учились . Всем спасибо!!! Цитата
Зевс Опубликовано 15 ноября, 2015 Жалоба Опубликовано 15 ноября, 2015 В 14.11.2015 в 15:22, Андрей meat.tm сказал: Товарищи Господа уважаемые! краковская колбаса , как сказал главный , она народно пролетарская и чем больше размер шпика в ней тем она лучше хряпнул 100гр закусил краковской с сальцом и дальше работать. всем спасибо! Да Андрей, сколко людей столько мнений и вкусов, но как я уже много раз писал мне не нравятся большие куски сала в колбасе, я ем также и глазами. Особенно если сало порезано руками и имеет острые грани, шпик надо измельчать на куттере. Шпик я ложу только в ветчиную краковcкую колбасу и измелчаю его мелко. А так беру всегда грудинку (не самую переднею часть) или пашину, она более мягкая и даёт хороший рисунок. Это моё мнение. Класика. Цитата
Eduard Опубликовано 16 ноября, 2015 Жалоба Опубликовано 16 ноября, 2015 Интересно,на 31 странице колбаса МАРТАДЕЛЛА А сейчас везде и в википедии МОРТАЛЕЛЛА Цитата
Главный технолог Опубликовано 16 ноября, 2015 Автор Жалоба Опубликовано 16 ноября, 2015 В 16.11.2015 в 07:30, Eduard сказал: Интересно,на 31 странице колбаса МАРТАДЕЛЛА А сейчас везде и в википедии МОРТАЛЕЛЛА Это также как и "люля-кебаб" и "люля кенбоб". Просто особенности транслитерации иностранных слов. Так же как "куттер" мы говорим на немецкий лад, а в США откуда пришла нам мясопереработка говорят "катте" (катер). Ошибки транскрибирования а-о у-а были всегда. Кстати, до революции окорок был женского рода )) Цитата
Зевс Опубликовано 16 ноября, 2015 Жалоба Опубликовано 16 ноября, 2015 В 16.11.2015 в 10:26, Главный технолог сказал: В 16.11.2015 в 07:30, Eduard сказал: Интересно,на 31 странице колбаса МАРТАДЕЛЛА А сейчас везде и в википедии МОРТАЛЕЛЛА Это также как и "люля-кебаб" и "люля кенбоб". Просто особенности транслитерации иностранных слов. Так же как "куттер" мы говорим на немецкий лад, а в США откуда пришла нам мясопереработка говорят "катте" (катер). Ошибки транскрибирования а-о у-а были всегда. Кстати, до революции окорок был женского рода )) Володя, куттер по немецки будет Kutter а по английски cutter. Куттером также называется маленький парусник. Поэтому не неметском пишут Tischkuter (если имеют ввилу маленькую машину) или Fleischkutter (если имеют ввилу большую машину). Цитата
Lorah Опубликовано 17 марта, 2017 Жалоба Опубликовано 17 марта, 2017 В 25.08.2014 в 15:08, albatrosol сказал: У меня есть эта книга, если надо дам ссылку Показать И со мной тоже поделитесь ссылочкой, пожалуйста. Заранее спасибо! Цитата
Рекомендуемые сообщения
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете написать сейчас и зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, авторизуйтесь, чтобы опубликовать от имени своего аккаунта.