НАРКОМПИЩЕПРОМ: КНИГА КОЛБАСЫ И КОПЧЕНОСТИ

[Главный технолог]

У кого есть эта книга?

Кто даст ее отсканировать?

P.S. У меня есть, но в фотографированием виде:

[migelm]

крутая книга

[Служба новостей]

Спасибо, с удовольствием почитаю). Лучше все же оставить скрытой. Подобная книга была в архиве мясокомбината на котором я работал, очень жалею что не забрал ее себе. Походу пошла на мукулатуру...

[Павел Агапкин]

Спасибо, с удовольствием почитаю). Лучше все же оставить скрытой. Подобная книга была в архиве мясокомбината на котором я работал, очень жалею что не забрал ее себе. Походу пошла на мукулатуру...

поддерживаю.

лучше не для всех.

[Главный технолог]

Книгу перенес в "Клуб".

[Алексей Харитонов]

а жадничать зачем? не членам клуба тоже интересно. :)/>

[Баламут]

Книгу перенес в "Клуб".

А что за "Клуб"?

[Главный технолог]

А что за "Клуб"?

Закрытый клуб "Мясной Эксперт"! 

http://www.meat-expert.ru/forums/forum/58/

[Баламут]

Закрытый клуб "Мясной Эксперт"! 

http://www.meat-expert.ru/forums/forum/58/

Эххх. Понял)

[albatrosol]

Эххх. Понял)

У меня есть эта книга, если надо дам ссылку

[Баламут]

У меня есть эта книга, если надо дам ссылку

Спасибо. Буду благодарен)

[albatrosol]

Отправил в личку. Постоянно отслеживаю ваши эксперименты, восхищен. Возможно почерпнете что-нибудь новое для своего творчества. Успехов.

[maximca]

Доброго времени суток а можно тоже эту книгу получить?

[Элен]

В этой конторке продают книжонки, иногда бывают  ретроритеты: http://www.setbook.ru/books/section9821/section10364/section10365/section11297/?per_page=100

[tyulpan]

А как Вам такая книга?

 

 

[Главный технолог]

А как Вам такая книга?

 

Обложку бы посмотреть бы. Похоже, что поваренная книга кулинара 1900-х годов.

[tyulpan]

Я бы с удовольствием показал бы, но у человека, у которого эта книга нет обложки - поскольку найдена на чердаке в куче мусора.

[tyulpan]

Да и первых 16 листов отсутствуют.

[AudiDron]

Всех с Рождеством, а можно поделиться с книгой очень хочется ее почитать

[lugansk]

 

Эххх. Понял)

У меня есть эта книга, если надо дам ссылку

 

Albatrosol ссылкой поделитесь пожалуйста. За ранее спасибо.

[Андрей meat.tm]

Вот на выставку "Золотая Осень" сделал Краковскую по этой книжечке

[Greek]

Шпиг крупный, да и содержание его в продукте не 30%, а все 50%.  У Татьяны была аппетитнее . 

[Андрей meat.tm]

Шпиг крупный, да и содержание его в продукте не 30%, а все 50%.  У Татьяны была аппетитнее .

Еще что можете сказать, но только по существу, прочитав в той книжечке, что какого размера должно быть. только там не шпиг закладывается а грудинка

[Greek]

 

Шпиг крупный, да и содержание его в продукте не 30%, а все 50%.  У Татьяны была аппетитнее .

Еще что можете сказать, но только по существу, прочитав в той книжечке, что какого размера должно быть. только там не шпиг закладывается а грудинка

 

Не только читал, но и делал  .

[Андрей meat.tm]

 

 

Шпиг крупный, да и содержание его в продукте не 30%, а все 50%.  У Татьяны была аппетитнее .

Еще что можете сказать, но только по существу, прочитав в той книжечке, что какого размера должно быть. только там не шпиг закладывается а грудинка

 

Не только читал, но и делал  .

 

Это уже радует! и как результат? как солили сырье, как фаршесоставление делали? сколько процентов влаги давали?