Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

НАРКОМПИЩЕПРОМ: КНИГА КОЛБАСЫ И КОПЧЕНОСТИ

34 ответа 7 050 просмотров


Рекомендуемые сообщения

Изображение

Изображение

Изображение

У кого есть эта книга?

Кто даст ее отсканировать?

P.S. У меня есть, но в фотографированием виде:

Изображение

Изображение

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
  • 3 месяца спустя...

Спасибо, с удовольствием почитаю). Лучше все же оставить скрытой. Подобная книга была в архиве мясокомбината на котором я работал, очень жалею что не забрал ее себе. Походу пошла на мукулатуру...

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Спасибо, с удовольствием почитаю). Лучше все же оставить скрытой. Подобная книга была в архиве мясокомбината на котором я работал, очень жалею что не забрал ее себе. Походу пошла на мукулатуру...

поддерживаю.

лучше не для всех.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
  • 2 недели спустя...
  • 2 года спустя...

А что за "Клуб"?

Закрытый клуб "Мясной Эксперт"! 

http://www.meat-expert.ru/forums/forum/58/

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Отправил в личку. Постоянно отслеживаю ваши эксперименты, восхищен. Возможно почерпнете что-нибудь новое для своего творчества. Успехов.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
  • 4 недели спустя...

В этой конторке продают книжонки, иногда бывают  ретроритеты: http://www.setbook.ru/books/section9821/section10364/section10365/section11297/?per_page=100

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
  • 2 месяца спустя...

А как Вам такая книга?

 

Обложку бы посмотреть бы. Похоже, что поваренная книга кулинара 1900-х годов.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
  • 2 недели спустя...

Я бы с удовольствием показал бы, но у человека, у которого эта книга нет обложки - поскольку найдена на чердаке в куче мусора.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
  • 2 недели спустя...
  • 10 месяцев спустя...

 

Эххх. Понял)

У меня есть эта книга, если надо дам ссылку

 

Albatrosol ссылкой поделитесь пожалуйста. За ранее спасибо.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вот на выставку "Золотая Осень" сделал Краковскую по этой книжечке

post-7057-0-13877000-1447155279_thumb.jp

post-7057-0-93194300-1447155286_thumb.jp

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Шпиг крупный, да и содержание его в продукте не 30%, а все 50%.  У Татьяны была аппетитнее :viannen_77:

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Шпиг крупный, да и содержание его в продукте не 30%, а все 50%.  У Татьяны была аппетитнее :viannen_77:.

Еще что можете сказать, но только по существу, прочитав в той книжечке, что какого размера должно быть. только там не шпиг закладывается а грудинка

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

Шпиг крупный, да и содержание его в продукте не 30%, а все 50%.  У Татьяны была аппетитнее :viannen_77:.

Еще что можете сказать, но только по существу, прочитав в той книжечке, что какого размера должно быть. только там не шпиг закладывается а грудинка

 

Не только читал, но и делал :D .

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

 

 

Шпиг крупный, да и содержание его в продукте не 30%, а все 50%.  У Татьяны была аппетитнее :viannen_77:.

Еще что можете сказать, но только по существу, прочитав в той книжечке, что какого размера должно быть. только там не шпиг закладывается а грудинка

 

Не только читал, но и делал :D .

 

Это уже радует! и как результат? как солили сырье, как фаршесоставление делали? сколько процентов влаги давали?

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Присоединиться к обсуждению

Вы можете ответить сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас уже есть аккаунт, войдите, чтобы ответить от своего имени.

Guest
Ответить в этой теме...

×   Вы вставили отформатированный текст.   Удалить форматирование

  Допустимо не более 75 смайлов.

×   Ваша ссылка была автоматически заменена на медиа-контент.   Отображать как ссылку

×   Ваши публикации восстановлены.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.

  • 72 Правильно ли РОСПОТРЕБНАДЗОР запретил сосиски в школьном и дошкольном питании?

    1. 1. Правильно ли РОСПОТРЕБНАДЗОР запретил сосиски в школьном и дошкольном питании?


      • Правильно. Сосиски это вредная еда.
      • Не правильно. Сосиски - традиционная сбалансировання еда для растущих организмов
      • Правильно, потому что в школы идет самое низкое качество, так как на госзакупках тендер выигрывает тот, кто предложит самый дешевый ГОСТ, а чудес не бывает.

×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности