Поиск
Показаны результаты для тегов 'курица'.
Найдено 7 результатов
-
Здравствуйте. Помогите пожалуйста разобраться с проблемой. Раньше коптили на советской камере курицу и все было хорошо. Но с увеличением объемов решили приобрести польскую двухрамную термокамеру КW-300. Начали коптить и начались проблемы с цветом. Терморежим для запчастей птицы следующий:...
-
Куриное карпаччо сыровяленное. Как правильно готовить?
Легион опубликовал вопрос в Срочная технологическая помощь
Здраствуйте,как правильно приготовить сыровяленное куриное филе.?Куриное карпаччо.Пожалуйста пошагово,срасчета одного килограмма филе.спасибо. -
Здравствуйте! Помогите пожалуйста советом! Необходимо закоптить части тушки ц/б. Термопечь shaller. Продукт выходит с пятнами на коже ( копчение не ложится ровно). Подскажите какие ньюансы нужно учесть в технологическом процессе копчения частей курицы???
-
Коллеги!! критично важно Требования. Стандарт Иордании "Курица и куриная продукция - свежее охлажденные и замороженные куры-бройлеры" У кого есть?!!! точно есть у "ставрополья" . но контактов нет может кто может поделиться. за шоколадку!
-
Можно жарить курицу на год Петуха?
Главный технолог опубликовал запись в блоге в Блог "Мясного Эксперта"
Молния! Вниманию всех кулинаров! Кто боится встречать Новый Год поедая курицу, может не переживать! По Китайскому календарю Год Красного Петуха наступает 28 января 2017. Жарьте спокойно и курочку и уточку и индейку, можно и петушков! Спонсор этой новости здравомыслие и птицепром! С Наступаю... -
Добрый день,у меня проблема с неравномерных окрашиванием продуктов из мяса птыцы-окорок куриный,крыло.Проблема заключается в проявленни жировых пятен на поверхности продукта, пробовал с приминением массажера и без него,с приминением массажера проблема не исчезла. Термообработка т 60 сушка 30-40... -
«Истрапродукт» - производственная компания, занимающаяся переработкой и продажей мяса птицы. Наша компания готова предложить Вам следующий ассортимент продукции: - филе мяса птицы, - филе бедра кур, - филе грудки кур, - окорочок бескостный, - тушка кур бескостная, - суп...
