Перейти к контенту
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Лорик

Профессионал
 Просмотр профиля  Просмотр публикаций

  • Число публикаций

    12

  • Регистрация

  • Последнее посещение

  • Дней в топе

    1

 Тип контента 

Форумы

Блоги

Новости мясопереработки

Бизнесу

Обновления

Галерея

Файлы

Профили

События

Магазин

Верификация

Весь контент пользователя Лорик

  1. Лорик
    Один ответ , разница в температурах !
  2. Лорик
    Дело в температуре теста , вальцы нагреваются и тесто становится горячим , я 2 бутылки замораживала и вниз в бочек ставила система была холодной и тесто не плыло( переодически меняем бутылки со льдом ) в аппарате есть тестомес, вы должны подать тесто немного «колючее» не домешенное и будет вам счастье !
  3. Лорик
    План по бибезопасности согласно 034 регламенту,почитайте там все найдете. Если не найдете ... пишите созвонимся я Вам помогу .
  4. Лорик
    Вот такой аппарат не работает на чистом мясе,все трубки забиваются жиром ,обязательно клетчатка .
  5. Лорик
    Спасибо.
  6. Лорик
    На каком оборудовании жарите сырники? Какая температура сырника ,после жарки? Возможно высокая температура,и сырник плавится! Какая жирность творожного продукта ? Добавтье вместо муки и яйца, крахмал холодного набухания и картофельный крахмал 1,5 %к общей массе,и следите за температурой,не выше + 85 град С (внутри продукта)
  7. Лорик
  8. Лорик
    Размешать соль нужно хорошо,и конечно контроль
  9. Лорик
×
×
  • Создать...

Важная информация

Обновлены следующие документы: Условия использования Политика конфиденциальности

  Согласен