Зашел намедни в магазин «Перекресток» в Москве с целью купить себе продуктов и как обычно стал изучать ассортимент нашей мясоперерабатывающей промышленности, представленный на полках. Витрина с охлажденными полуфабрикатами меня расстроила. Огромное количество продуктов лежало в лотках, прячась за этикеткой. Вспомнилось крылатое выражение: «не падай духом, где попало, ищи красивые места».
В интернете есть публикация Якова Когана под названием «Как прыщавая, щербатая девочка погубит весь ваш бизнес», ставшая уже нарицательным кейсом.
Сейчас ее можно найти на сайтах маркетологов или различных клубов директоров, а оригинал размещен в запрещенной в России соцсети «Фейсбук». История описывает то, как долго создавался продукт, и как продажи может погубить продавец, которому плевать на всю цепочку создания, производства, логистики. В конце автор завершает свой рассказ выводом, что все маркетинги фигня. Реклама, исследования и выкладки ничего не стоят. Изучение трендов, аналитика и прогнозирование, сегментирование и вирусное продвижение не имеют абсолютно никакого смысла. Потому что в финале всегда будет прыщавая, щербатая девочка. И только она будет решать – пойдут у вас продажи или нет.
Редакция «Мясного Эксперта» не имеет ничего против гипотетической прыщавой девочки и не разделяет описательные характеристики Якова Когана по отношению к продавщице. Мы подчеркиваем тот факт, что между покупателем и вашей лучшей продукцией в классном лотке, форма которого была заказана в Европе за десятки тысяч евро, с качественной полиграфией на этикетке, встанет обычная витрина и сотрудник сети, который отвечает за выкладку товара, подчас не имея никаких вариантов.
Представитель сети обязательно скажет в свою защиту, что площадей в магазинах не хватает, чтобы положить такой большой, да еще ходовой ассортимент горизонтально, а если обратите внимание – на боку стоят только образцы над ценником, а за ним лежат лотки, которые можно брать. Но выбираем мы глазами. Когда мы видим продукт, у нас запускаются определенные процессы во всем организме, включая мозг, нервную систему и ЖКТ. Происходит решение о покупке. Почитайте или посмотрите, что рассказывает про этот процесс Вячеслав Дубынин, нейрофизиолог, профессор биологического факультета МГУ им. Ломоносова. Захочется ли купить продукт, если он деформирован и ваш мозг не испытает при взгляде на него положительных эмоций? Это как если бы вы пришли в ресторан, а вам блюдо от шеф-повара навалили черпаком в миску…
