• Главная
  • Статьи
  • Два в одном: утоляем кадровый голод и экономим бюджет компании «Окраина»

Два в одном: утоляем кадровый голод и экономим бюджет компании «Окраина»

06 октября 2021 4 минуты чтения4 мин 9 7911
Два в одном: утоляем кадровый голод и экономим бюджет компании «Окраина»
Галанов Герман
специалист по обучению и развитию персонала Окраина

С дефицитом кадров столкнулись все: по данным онлайн-платформы по поиску работы и сотрудников количество активных вакансий за последний год увеличилось более, чем на 80%. И если офисные вакансии частично закрываются фрилансерами или людьми на «удаленке», то за каждого кандидата для производства идет настоящая война. Особенно тяжело приходится производственным площадкам, находящимся вне крупных городов. Как можно утолить кадровый голод в 2021 году?
Ответим на этот вопрос на примере отделения упаковки «Окраины». Когда объемы отгружаемой продукции начинают превышать декабрьские показатели 2020 года, встает логичный вопрос: кто и на чем будет все это упаковывать? Если в счастливые доковидные времена можно было просто открыть дополнительные вакансии и буквально за неделю укомплектовать штат, то сейчас поиск одного кандидата может занять несколько недель. Да и многие соискатели уже в курсе кадрового голода и с удовольствием шантажируют работодателя. В кризисные времена особенно актуально вспомнить притчу про двух дровосеков: в их соревновании победил не тот, кто пилил без перерыва, а тот, кто каждый час уделял 10 минут затачиванию пилы. Мы прекрасно понимаем, что пришло время «затачивать пилу».

1. Точно ли вам нужны все сотрудники?

Парадоксально, но в условиях дефицита кадров стоит посмотреть на то, как у вас устроены рабочие процессы. Мы потратили несколько месяцев на стандартизацию процессов, рисовали диаграмму спагетти и смотрели по камерам, как движутся по отделению сотрудники. Мы заметили, что работа на «Суперваке» полна потерь: сотрудники совершают много лишних и ненужных операций, а оборудование используется на 50%. Операторы укладывали продукты в упаковочные пакеты на специальном столе, потом складывали их в ящики и несли к «Суперваку», на котором использовали только одну термопланку. Мы решили передвинуть стол вплотную к оборудованию и изменить рабочий процесс. Теперь оператору не нужен ящик, продукт помещается в пакет и отправляется в «Супервак». Мы начали использовать две термопланки, тем самым вдвое увеличили загрузку оборудования. Производительность линии увеличилась, а потребность в сотрудниках, носящих ящики, сократилась.

Подписаться на новости Дайджест мясной отрасли каждое утро в вашей почте

2. Чем там заняты наладчики?

Почти 50% всего рабочего времени наладчика раньше складывалось из: замены формата термоформовочного и запаечного инструмента; замены в области секции ножей, направляющих; замены плёнок с последующим запуском оборудования и контролем выхода продукции; замены и настройки этикетки на автоматическом этикетировщике. Из-за этого график ППР был расписан на несколько месяцев вперед. Аварийный ремонт, конечно же, был всегда не кстати, и прилично тормозил работу всего отделения. Мы собрали всю необходимую статистику, касающуюся максимальной пропускной способности оборудования, количества выделенных часов для ППР, а также рассмотрели все причины проведения аварийного ремонта, и перешли к третьему вопросу.

3. Может ли укладчик-упаковщик делать еще что-то, кроме укладки и упаковки?

Ранее мы рассказывали, как познакомились с TPM – совокупностью идеологии, методов и инструментов, направленных на поддержание постоянной работоспособности оборудования для обеспечения непрерывности производственных процессов. Инструмент бережливого производства, TPM, стал ответом на наш третий вопрос.

Мы отобрали шесть укладчиков-упаковщиков, определились с наставниками из инженерной службы и приступили к обучению. Через несколько месяцев мы получили первые результаты: основные процедуры переналадки оборудования выполняет теперь не наладчик, а укладчик-упаковщик. Простой линий по причине ожидания наладчика сократился до нуля. Уменьшился риск возникновения поломок оборудования, так как укладчик, работающий на оборудовании 100% времени, замечает малейшее отклонение в его работе. Подобно водителю, который может заметить малейшую вибрацию или самый тихий новый звук работы двигателя, укладчик-упаковщик может оперативно остановить работу оборудования и предотвратить возникновение серьезной поломки.

Благодаря использованию инструментов бережливого производства мы смогли утолить кадровый голод, не нанимая новых сотрудников. Уже сейчас мы видим, что расходы на аварийный ремонт оборудования и закупку запчастей снижаются. Сократилось время простоя упаковочных линий, а значит – увеличилась пропускная способность отделения упаковки. Впереди у нас увлекательная работа со SMED (быстрой переналадкой), а также многое другое! О своих успехах (или неудачах) мы напишем в следующий раз, а пока можем с уверенностью сказать – «батут работает»!

Галанов Герман
Автор специалист по обучению и развитию персонала, Окраина
Комментарии

Отличный рассказ. Спасибо!

Интересный рассказ. Единственно что вы не осветили - это насколько была существенна экономия бюджета.

То есть, через месяц обнаружив нарушение целостности тефлонового покрытия , виновного не найти, так как замену плиты делали все , Стоимость плиты порядка 5 тысяч евро. Экономия сомнительная.

Добрый день, действительно, стоимость замены испорченных деталей существенна. Если мы рассматриваем вопрос честности сотрудников, умолчат ли они факт повреждения плиты, то для этого у нас существуют ежедневные чек-листы осмотра оборудования и форматов, где сами операторы на ежедневной основе должны ставить отметки о нарушениях работы и целостности форматов. Инженерная служба со своей стороны просматривает эти чек-листы во время ежедневных обходов. Если в чек-листе нет отметки о нарушении, а по факту нарушение есть, то начинается поиск виновных лиц. На каждом оборудовании установлены видеокамеры, по ним можно отследить нарушение. Если уж поднимать тему недоверия, то в инженерной службе так же работают люди, и в каждой смене они разные, поэтому ситуация с замалчиванием может возникнуть в любом отделе, важно понимать как это исключить и какие меры принимать.
В рамках Бережливого производства мы уже несколько лет пропагандируем подход "Относись к оборудованию как к своему". У нас существенно сократились случаи причинения ущерба оборудованию по неосторожности, или из-за наплевательского отношения в формате "компания новое купит". На текущий момент большая часть сотрудников понимает, какова главная цель нашей компании, и как он может внести свой вклад в достижение этой цели.
Если рассматривать компанию "традиционного уклада", в которой сотрудники приходят на рабочее место, чтобы отбыть положенное количество часов, и никоем образом себя с компанией не ассоциируют, то, безусловно, внедрение TPM на такой площадке не нужно.

Применительно к данной операции по замене формата , я не соглашусь с данным принципом, За данную операцию должен отвечать обученный человек, который должен понимать что снятие горячей плиты и другой оснастки может повлечь и травму и прочие проблемы с самим оборудованием. А замену укрывного материала( пленки) может проводить оператор. Я делал фотографию процесса, и убедился что люди работающие от производительности начинают торопиться и нарушать технику безопасности, а обученный человек выполняет согласно инструкции, и вся оснастка работает в разы больше. Ко всем вещам надо подходить обосновано. Главное вовремя вызвать механика наладчика для своевременной замены формата. Времени больше не уходит , но качество лучше и есть с кого спросить.

В России вообще к сожалению большой дефицит доверия. Увы. Вопрос такой от этой экономии зарплата сотрудников увеличилась или осталась прежней? Если осталась прежней, значит людей просто заставили работать больше за те же деньги . Если по факту так, то о каком доверии между сотрудниками и компанией может идти речь?

Операторы, конечно, стали больше зарабатывать. Это логично - у них появилась новая компетенция в Матрице компетенций, поднялась и зарплата. Но что нас удивило - это энтузиазм сотрудников. В самом начале пути к TPM еще на стадии обсуждения операторы сами изъявили желание обучаться. Тогда еще не было речи о повышении зарплаты. Почему? 1. Обучение само по себе является хорошей мотивацией для некоторых мотивационных типов. 2. Операторы видели в перераспределении функционала ряд выгод для себя.
Дефицит доверия - это история традиционных предприятий. В рамках бережливого производства складываются доверительные отношения, в чем мы убедились на своем опыте. Более того - каждый сотрудник четко может сказать, зачем он пришел сегодня на работу. И это не банальное "заработать денег", хотя и этот пункт очень важен. Мы прекрасно понимаем, что если у сотрудника в голове будет только мысль "как прокормить семью", ни о каких улучшениях, ни о каком бережливом производстве он думать не станет. Поэтому мы делаем все, чтобы наши сотрудники не имели финансового голода.

Алексей, в Окраину не просто так попасть. Это очень хороший работодатель для их локации. И я горд, что ребята на нашем портале рассказывают о своих успехах в управлении заводом и персоналом. И я за них рад, что они не стесняются об этом рассказывать.

Коды печатаются, а фуры стоят. Где ломается маркировка в 2027 году

Коды печатаются, а фуры стоят. Где ломается маркировка в 2027 году

28 октября 2026 729
Агропродмаш 2026 и технологии эффективного производства. Часть 1.

Агропродмаш 2026 и технологии эффективного производства. Часть 1.

27 октября 2026 981
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 43-ю неделю (19–25 октября 2026 г.)

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 43-ю неделю (19–25 октября 2026 г.)

26 октября 2026 628
Исследование качества сервиса на рынке комплексных пищевых добавок, пряностей и специй

Исследование качества сервиса на рынке комплексных пищевых добавок, пряностей и специй

21 октября 2026 1652
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 42-ю неделю (12–18 октября 2026 г.)

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 42-ю неделю (12–18 октября 2026 г.)

19 октября 2026 1181
Свинина догоняет бройлера по цене: что происходит на российском рынке мяса

Свинина догоняет бройлера по цене: что происходит на российском рынке мяса

13 октября 2026 1611
Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 41-ю неделю (5–11 октября 2026 г.)

Обзор новостей и событий мясопереработки и животноводства за 41-ю неделю (5–11 октября 2026 г.)

12 октября 2026 1544
Рацион решает: почему кормовой суверенитет становится стратегическим ресурсом АПК

Рацион решает: почему кормовой суверенитет становится стратегическим ресурсом АПК

09 октября 2026 1499
ОКПИ исследует микроструктуру каррагинансодержащих водорослей

ОКПИ исследует микроструктуру каррагинансодержащих водорослей

07 октября 2026 1792
КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС

Хочу ввести термин КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС и поэтому публикую этот пост, чтобы застолбить выражение за своим авторством. КОЛБАСНЫЙ РЕНЕССАНС как символ возрождения, как символ нового витка отрасли. Будет. Грядет Прогно...

Главный технолог Главный технолог 27 октября 2026 160
Кадровая физика на конференции "Мясной Состав"

Выступление Мясного Эксперта на конференции "Мясной состав" организованной компаний КРИСТ в рамках самой важной для мясопереработчиков выставки Агропродмаш 2026. Рассказал про физику кадров на мясокомбинате, как устрое...

Главный технолог Главный технолог 12 октября 2026 517
Фильм про IX волейбольный турнир КРИСТ среди мясопереработчиков и не только.

Крист выпустили ролик фильм про то, как прошел волейбольный чемпионат среди мясокомбинатов!   Пляжный волейбол, 90-е и тысяча гостей: влог с IX Волейбольного турнира КРИСТ. Показываем, как мясопереработчики со...

Главный технолог Главный технолог 05 октября 2026 474
Докторская и сталинская высотка

Купил на завтрак готовой еды — нарезку докторской :)) К самой колбасе нареканий нет - отличная. Заинтересовался QR-кодом, прошёл на сайт и немного расстроился, что в описании этого рисунка сказано: «Она была создана во...

Главный технолог Главный технолог 02 октября 2026 455
Пополнение коллекции. Теперь шприц.

Пополнение коллекции. Выставка Агропродмаш 2026 уже на следующей неделе! Решил в канун выставки устроить у себя на рабочем столе микро-выставку и похвастаться своей коллекционной моделью шприца. Такой только у м...

Главный технолог Главный технолог 25 сентября 2026 439

Интересное на форуме

На форум
Пути сработки шрота теста (остатки теста с пельменных аппаратов)
Revtova

Добрый день, коллеги! В пельменном цехе образуются остатки теста, тесто со следами фаршей от пельменей, в конце смены шрот теста помещается в морозильную каме...

Revtova 9 ответов
Чертеж ротора на rex
Василий58

Добрый день. Может у кого есть чертеж ротора на rex rvf 736. На 14 лопаток и на 16 лопаток

Василий58 11 ответов
Иньектор inject Star
olgha

Подскажите пожалуйста как работает оборудование данной фирмы,  плюсы и минусы!

olgha 6 ответов
Инструкции для оператора колбасного шприца Handtmann
Vasiliy57

Доброго времени суток. В колбасном цехе демонстративно уволились операторы колбасных шприцев. Теперь стоит производство и вопрос, где взять инструкцию, чтобы...

Vasiliy57 24 ответа
Bizerba A400
Агаси

Доброго времени суток. Bizerba A400 постоянно выдает ошибку 37. Никак не можем определить причигу. Если кто сталкивался с такой проблемой, подскажите

Агаси 8 ответов
Много штрихкодов на этикетке. Как в них разобраться?
Главный технолог

Коллеги цифровизаторы-интеграторы, айтишники и все умеющие отличать штрих-коды от датаматриксов! Объясните мне за мою покупку во всех штрихах - тут 5 штри...

Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация