«Агропродмаш – 2021»: тренды и решения нового времени - Мясной эксперт
Независимый портал
для специалистов мясной индустрии
подписаться Вход / регистрация Войти
logo

«Агропродмаш – 2021»: тренды и решения нового времени

«Агропродмаш – 2021»: тренды и решения нового времени
Загоровская Виктория
Мясной Эксперт

С 4 по 8 октября в Экспоцентре пройдет 26‑я междуна­род­ная выставка оборудования, техноло­гий, сырья и ингреди­ен­тов для пищевой и перера­ба­ты­вающей промыш­лен­ности «Агропродмаш – 2021», которая является местом встречи примерно 26 тысяч специа­ли­стов пищепрома.
Как всегда, к этому событию компании готовятся заранее. Интересно, что нового продемонстрируют на выставке ключевые игроки рынка, и какие уже зарекомендовавшие себя решения окажутся в центре внимания в этом году?

Начнем, пожалуй, с оборудования и технологий.
Новой разработкой, которую представит компания Handtmann, станет навешивающее устройство AHE 228 в линии PVLH 246 для производства купат, колбасок для жарки, а также сосисок и сарделек в натуральных, коллагеновых и искусственных оболочках. Устройство доступно в двух вариантах исполнения: AHE 228-16 и AHE 228-17.

«Перекрученные колбасные изделия, поделенные на порции прямой или изогнутой формы, размещаются точно за место перекрутки на крюки, независимо от веса, длины и контуров. Таким образом гарантируется надежное высокопроизводительное производство. Отличительной особенностью устройств являются первоклассные гигиенические условия, а также встроенная система взвешивания – цифровые весы от Handtmann, которые можно разместить непосредственно на навешивающем устройстве. Give-away сводится к минимуму благодаря оптимальной точности веса», – рассказал генеральный директор ООО «Хандтманн Машин Фактори» Евгений Иващук.

Говоря о последних отраслевых трендах, Евгений Иващук отмечает особый интерес потребителей к вегетарианским и веганским продуктам. По его словам, многие предприятия мясной отрасли включают их в свое портфолио и начинают производить, например, веганский фарш, веганские котлеты или сосиски. «При этом ассортимент продукции постоянно расширяется, и Handtmann предлагает оборудование, с помощью которого можно производить веганские наггетсы, шарики, палочки, твистеры из фарша и даже веганский бекон», – сообщил Евгений Иващук.

В частности, Handtmann представит на выставке «Агропродмаш» вакуумные наполнители VF 820 и VF 828S для средних и крупных производителей, которые уже успели себя зарекомендовать. Они гарантируют точность порционирования во всех областях применения и подходят для бережной и эффективной обработки таких продуктов, как мясо, тесто, вегетарианские и веганские продукты, молочные и кондитерские изделия, корм для домашних животных. Производительность вакуумных наполнителей составляет до 1200 порций в минуту.

Также Handtmann уделяет внимание формованным продуктам. По мнению руководства компании, они являются настоящим трендом не только в мясной отрасли, но и во всей пищевой индустрии. На стенде Handtmann будет демонстрироваться формующая система FS 520, которая в 2018 году получила золотую медаль International FoodTec Award. Она предназначена для полностью автоматизированного производства различных трехмерных форм продуктов на транспортере, имеющем 6-8 полос. Система вращающихся перфорированных пластин позволяет производить большое разнообразие продуктов и форм, например, бургеры из мясного фарша, овощные бургеры, фрикадельки, корм для животных в виде гранул, чевапчичи и др. Во время проведения «Агропродмаш – 2021» данная машина будет работать в режиме on-line с использованием имитированного сырья.

Кроме того, в современный век цифровизации Handtmann посвятит этой теме отдельное место на стенде. Компания создала «интеллектуальную фабрику пищевых продуктов» (Smart Food Factory), с помощью которой можно легко интегрировать Индустрию 4.0 в любое производство.

«Среди производителей на российском рыке спросом уже пользуется программное обеспечение HCU (Handtmann Communication Unit). Это решение позволяет объединять линии наполнения и порционирования в единую централизованную сеть. Важной функцией HCU является онлайн-обзор и оценка всего производства. Благодаря анализу данных можно добиться снижения затрат или даже предотвращения брака вследствие ошибок управления», – уверяет Евгений Иващук.

Bizerba представит на выставке «Агропродмаш» GLM-Ievo с аппликатором CleanCut® – это решение для автоматического взвешивания и этикетирования упакованных, свежих или пищевых продуктов. Система CleanCut, разработанная для этикеток без подложки, обеспечивает достаточно места, чтобы выполнить обязательства по информированию и одновременно привлекательно оформить товар.

«В контексте с современными трендами технология CleanCut определяется своей гибкостью и позволяет наносить на упаковку максимальное количество информации. Это не только лицевая, боковая и обратная сторона упаковки, но также обратная сторона самой этикетки. По сути, это не просто этикетка, а часть упаковки с присущим ей функционалом, в первую очередь, информационным и рекламным», – объясняет Антон Алексеев, руководитель отдела продаж решений для промышленности «Бицерба Рус».

Кроме того, по его словам, этикетка придает жесткость упаковке (особенно характерно для skin), повышает ее тактильные качества. Плотная, почти картонная этикетка в большей степени ассоциируется у покупателей с премиальностью продукта, нежели тонкие варианты на бумажной основе. Такая этикетка не рвется и не образует складок.

«Еще один важный момент – это высокая экологичность упаковки, так как этикетка не имеет подложки, подлежащей утилизации. В Европе это одно из важнейших преимуществ, а в России пока нет», – замечает Антон Алексеев.

Кстати, по его словам, технология позволяет иметь в рулоне на 40% больше этикетки, что увеличивает время безостановочной работы на соответствующее время.

«Отличие нашего решения от подобных, представленных на рынке ранее, в первую очередь, заключается в том, что это единый комплекс с весо-аналитической частью, не просто аппликатор этикетки. Машина нарезает этикетку прямо внутри аппликатора, поэтому очень важно, чтобы рез этот был идеально ровным и чистым. Инженерам Bizerba удалось справиться с этой задачей, поэтому машина называется CleanCut», – говорит Антон Алексеев.

Добавим, что GLM-Ievo CleanCut® предлагается в различных вариантах: можно выбрать версию аппликатора Top, C-Wrap или CleanCut. При этом все варианты имеют модульную конструкцию, благодаря которой можно без труда интегрировать систему в конкретное производство и при необходимости расширить ее.

В свою очередь, компания «Адопус-Консалт» представит в этом году микроволновый тоннель для термообработки, сушки и дезинфекции различных продуктов и пищевого сырья DKI MAKINE (Турция).

С его помощью можно производить термообработку (доводить до кулинарной готовности различные полуфабрикаты, например, сырники, котлеты и т.д.), сушить с минимальными затратами на энергию мясо, рыбу (мясные чипсы, рыба к пиву и др.), животный белок и т.п., эффективно дезинфицировать в потоке сухофрукты, зерно, специи, орехи.

«Поскольку микроволновая энергия в отличие от пара, горячего воздуха и т.д. нагревает продукт не на поверхности, а сразу по всему объему, то данный метод дает возможность обрабатывать продукты гораздо быстрее, эффективнее и с минимальными изменениями структуры», – объяснил Дмитрий Петров, технический директор «Адопус-Консалт», добавив, что аналогов установки, по его данным, на российском рынке не существует.

По словам Петрова, микроволновый тоннель дает возможность снизить эксплуатационные расходы, поскольку у подобных установок КПД выше, чем у традиционных методов, а также автоматизировать процессы, сокращая трудозатраты, и стандартизировать качество продукции, так как воздействие микроволн на продукт всегда одинаково.

Как заявил Дмитрий Петров, в ближайшее время «Адопус-консалт» поставит в Россию тестовую машину (компактный тоннель), чтобы клиенты могли сами убедиться в эффективности технологии на собственных продуктах.

Он также подчеркнул, что актуальность данного решения обусловлена, в том числе, ростом рынка полуфабрикатов и интересом к производству мясных снеков.

Кстати, это отметили многие участники рынка.

«В этом году заметно вырос спрос на полуфабрикаты из-за пандемии и различных ограничений для населения. Также популярным стало производство мясных чипсов (джерок), что связано с развитием сетей пивных магазинов и высокой маржинальностью данного продукта», – подтверждает Ольга Красовская, генеральный директор компании «Мясной Олимп».

Отвечая на данную тенденцию, «Мясной Олимп» представит на выставке оборудование Deighton, Foodlogistik и Ebaki.

Горизонтальный слайсер Ebaki Mini от нового на российском рынке производителя впервые будет представлен на стенде «Мясного Олимпа» и в России в принципе.

Как рассказала Ольга Красовская, Ebaki предлагает слайсеры для горизонтальной продольной нарезки сырья. Например, можно нарезать куриную грудку, бекон или куриные сердечки на толщину от 3,5 мм. Нарезка происходит единовременно за счет установленных блоков ножей, совершающих поступательные движения навстречу друг другу. Они нарезают продукт, который подается между нижним и верхним конвейерами.

«Ebaki Mini подойдет для производства джерок из свежего мяса или подготовки слайсов для дальнейшего обертывания при производстве полуфабрикатов», – уточнила она.

В дополнение посетители выставки смогут увидеть уже зарекомендовавший себя слайсер-порционер Foodlogistik Classic 21 – незаменимое оборудование в производстве мясных чипсов, джерок или при нарезке бекона на порции.

Также среди давно известных на рынке моделей, которые представит «Мясной Олимп» – шпигорезка (измельчитель) Foodlogistik Dicr Clasiic 90, самая мощная в своем классе, и классический котлетный аппарат Deighton R 1200.

Деликатесы и ветчины – классические продукты, к которым, как отмечает Красовская, не угасает интерес. Зачастую их невозможно произвести без инъекторов и массажеров, поэтому «Мясной Олимп» продемонстрирует на выставке оборудование австрийской компании Inject Star.

Массажер вакуумный Inject Star Eco 650 – новая серия массажеров, которая отличается экономичностью и простотой конструкции. Она была выпущена взамен серии Europa. 

Инъектор Inject Star IS 400/100 выделяется надежностью и долговечностью, а также дешевизной обслуживания. Инъектор оснащен усиленным насосом 4 кВт, который рассчитан для работы с густыми и жидкими рассолами. Причем, за один проход возможно увеличить выход продукта на 85%. 

«Естественно, мы не могли обойти вниманием небольших производителей и переработчиков мяса, которые не могут себе позволить дорогие роторные шприцы-порционеры для выпуска качественных структурных колбас или же сосисок с красивым внешним видом и одинаковым весом каждой порций. Поэтому мы также продемонстрируем оборудование испанской компании Mainca, которое многим хорошо знакомо», – отметила Ольга Красовская.

В частности, это куттер для малых предприятий с отличными техническими характеристиками Mainca CM 41, гидравлический (поршневой) шприц Mainca FC 30 для небольших колбасных цехов или производителей полуфабрикатов, дозатор-перекрутчик Mainca PR 360, предназначенный для производства сосисок, сарделек и купат.

Новинкой от белорусского машиностроительного предприятия «КОМПО» станет сосисочная линия на базе популярного вакуумного шприца «Компо Опти», а также линкерный перекрутчик «Компо Твист» и навешивающее устройство НУ-270.

Как рассказала Элла Джангозова, генеральный директор «КОМПО», вакуумный шприц «Компо Опти 2000» винтового типа предназначен для наполнения и дозирования фаршей вареных колбас, сосисок, сарделек. Запатентованная конструкция узлов нагнетающего насоса позволяет получить готовый продукт, отличающийся монолитностью, плотной консистенцией, без пор и пустот.

Линкерный перекрутчик «Компо Твист» прекрасно подойдет для формирования сосисок и сарделек одинаковой длины методом перекрутки всех видов искусственных оболочек (полиамидных, целлюлозных, коллагеновых) калибром от 16 до 36 мм с последующей передачей на формовочный стол либо навешивающее устройство для дальнейшей его навески формовщиком на коптильную палку.

В качестве навешивающего устройства предлагается использовать НУ 270. Как отметили в компании, устройство разработано для автоматического равномерного навешивания сосисочных гирлянд на крюки после перекрутчика «Компо Твист» и последующего ручного снятия их с крюков с помощью коптильных вешал.

«Запуск в производство новой сосисочной линии в качестве дополнения к шприцам стал важным событием для предприятия. Именно на это направление мы делаем ставку в будущем», – подчеркнула Элла Джангозова.

Для компании «Атлантис-Пак», как и для многих участников рынка, выставка «Агропродмаш» всегда была главной демонстрационной площадкой инновационных разработок, и этот год не будет исключением.

Представляя новые решения, компания уделит особое внимание защите окружающей среды.

«Экологический тренд существует уже давно, но в условиях пандемии он трансформировался из отказа от пластика в сокращение количества пластика в упаковке и его вторичную переработку. «Атлантис-Пак» изначально поставил перед собой задачу производить пленки тоньше, чем любые альтернативы, представленные на рынке. Поэтому пленки Амистайл СРЕ-25, СРЕ-40, СРР, ВР-60, ВР-90, ВР-110, которые компания привезет на выставку в этом году, в среднем имеют толщину на 20%-80% меньше, чем аналоги», – подчеркнул начальник службы маркетинга «Атлантис-Пак» Артём Татаров.

Он обратил внимание, что пригодность пленки для вторичной переработки зависит от ее состава. Ламинированные, металлизированные пленки, а также пленки, содержащие ПВДХ, нельзя перерабатывать и использовать повторно. «Атлантис-Пак» в качестве барьерного слоя использует EVOH (не более 5% от общей толщины пленки), и пленки Амистайл подходят для вторичной переработки.

«Более того, мы уже перерабатываем их сами и производим из своих отходов пластиковый гранулят Амигран», – добавил Артём Татаров.

Кроме того, по его словам, вместе с ростом потребления мяса и мясных продуктов увеличивается объем сырого мяса, которое упаковывается в пленку или пакет на производстве. Это может быть продукт, готовый для реализации конечному потребителю, либо индустриальная упаковка мяса для транспортировки на другое предприятие для дальнейшей переработки. Наиболее подходящая технология для такой упаковки, как утверждает Артём Татаров, это флоу-вак, и для нее компания предлагает пленку Амистайл ФТ.

Второй вариант упаковки мяса, по его словам, – это термоусадочные пакеты. Высокобарьерные пакеты Амивак С, МВ-9 отвечают всем современным требованиям и универсальны в применении.

На стенде «Атлантис-Пак» будут представлены оба варианта упаковки: пленка Амистайл ФТ, а также пакеты Амивак С и Амивак МВ-9.

В качестве еще одного рыночного тренда Артём Татаров называет рост потребления готовых блюд и полуфабрикатов.  «Они стали доступнее для потребителя и поэтому на них быстро растет спрос. С точки зрения упаковки для этого сегмента предлагается огромное количество решений. Здесь хочется отдельно отметить увеличение доли продуктов, приготовленных по технологии «су-вид». Пакеты Амивак ВТ – упаковочное решение, созданное специально для работы по этой технологии на производстве любого формата», – сообщил Артём Татаров.

Помимо новинок в сегменте пакетов и пленок, «Атлантис-Пак» привезет на «Агропродмаш» свои новые разработки в оболочках для колбас и сосисок.

Производители и поставщики ингредиентов также сделают акцент на решениях, отвечающих тенденциям рынка и запросам клиентов. Так, для компании «Крист» это новый функционал для продукции среднего и эконом-сегмента.

«Все заметили, как сильно изменился в этом году рынок FMSG, поменялись потребности покупателей. Мясопереработчики столкнулись с ростом цен на мясосырье. И хотя за этот год мы успешно апробировали свыше десятка решений, но на выставке хотим сделать акцент на четырех из них – Крист Стабил 3, Кристогель 25, Микс 7 и Комби 40», – рассказала Ксения Яровая, директор департамента маркетинговых коммуникаций компании «Крист».

Это решения, основанные на знаниях «Крист» по синергии каппа-каррагинана с материалами растительного и животного происхождения, позволяющие уплотнить продукт, эмульгировать плавкие жиры в нем, придать желаемый укус за счет формирования плотной матрицы, подвязать свободную влагу. Компанией созданы новые комплексы для деликатесов, позволяющие поднять выход ветчин, грудинки, окорока, карбонада и птицы.

«Кроме того, мы, конечно, предложим решения по замене микробной трансглютоминазы, у нас за 2021 год накопилось достаточно практического опыта в этом вопросе», – заверила Ксения Яровая.

Что касается вкусоароматических добавок, «Крист» представит два противоположных решения, которые, по наблюдениям специалистов компании, сейчас необходимы рынку. Первое – это маскираторы сырья для среднего и эконом-сегмента. Как подчеркнула Ксения Яровая, была проделана большая работа по подбору композиций, способных замаскировать вкус МДМ и некоторых пороков сырья, которая позволила повысить потребительскую привлекательность недорогой продукции в глазах потребителей.

Второе решение – это ароматика для дорогого сегмента. Здесь компания сосредоточилась на двух вкусах для самых популярных в России колбас – докторской и молочной.

«Ведь 50-60 лет назад, когда создавались ГОСТы на эти колбасы, мясо было совершенно другого качества. Сейчас мясосырье часто совершенно не имеет вкуса, и чтобы добиться прежнего, такого знакомого всем аромата докторской или молочной колбасы, необходимо очень точно подобрать композицию вкусоароматических добавок. Мы взяли всем известные ингредиенты и соединили их в определенной пропорции, тем самым, добились стабильного яркого аромата и традиционного вкуса, знакомого с детства», – отметила Ксения Яровая.

Не обошла компания вниманием и тренд отказа от красного мяса и мясных продуктов в целом. Так, «Крист» представит линейку веганскиих продуктов, созданных на основе сбалансированных комплексов: веганскую колбасу без сои, веганский паштет без сои, вегетарианские сосиски и соевые продукты – котлету и полукопченую колбасу.

«За прошедший год мы основательно расширили и улучшили линейку добавок для данной продукции – появились отдельные ароматические комплексы на основе веганских продуктов (в том числе, с ароматами рыбы, мяса и печени), – рассказала Ксения Яровая. – Появилась линейка уплотнителей на синергии продуктов переработки водорослей с клетчатками, крахмалами и растительными белками. Расширилась линейка готовых блендов за счет решений для гамбургера, кебаба, наггетсов, пелеменей (в том числе – веганское тесто), появились новые варианты пате-муссов, намазок и паштетов».

В качестве продолжения тренда здорового питания «Крист» решил предложить клиентам линейки вкусоароматических добавок без индексов Е. Для самых творческих технологов компания предлагает чистые компоненты вкуса – маслосмолы мускатного ореха, различных перцев, орегано, тимьяна, розмарина, базилика, экстракты из сливок, мясные ароматы на легкорастворимом носителе. Для любителей экспериментировать и сторонников инновационных подходов созданы ароматы яблока, вишневого листа и облепихи, которые приятно раскрываются на с/к и в/к линейке. Будут представлены совершенно эксклюзивные продукты, например, колбасные изделия без индекса Е с амарантовой мукой. Не оставлены без внимания функциональные решения – были отработаны добавки на основе специальных видов говяжьего белка производства «Крист», созданы новые комплексы на основе продуктов переработки молока, на новых видах клетчаток.

Несмотря, на то, что еще не все границы между странами открыты, компания продолжает сотрудничество с польскими коллегами, поэтому специально для клиентов в этом году будут продемонстрированы линейки мясных паштетов, терринов и пате муссов с добавлением овощей, орехов, комплексов пряностей, сухофруктов.

Не остается в стороне и предприятие-партнер компании «Крист» – Рузский мясокомбинат, который за этот год пополнил линейку: получены новые продукты на основе коллагенового белка, существенно расширяющие его функциональность в эмульгированных мясопродуктах и полуфабрикатах.

Все это и многие другие интересные наработки смогут увидеть посетители «Агропродмаш – 2021».

«Профессиональные Биотехнологии» (сокр. «Профи.Био») представят на выставке множество новых решений, соответствующих духу времени. И хотя инновационные проекты включают в себя разнообразные направления, в компании отмечают три базовых вектора развития фуд-тенденций.

Во-первых, кулинария. «Всеобъемлющий тренд к ускорению поглотил и фуд-рынок. Стремительный рост доставки, готовая еда, перекусы, продуктовые наборы – это те тенденции, которые невозможно игнорировать. Кулинария сейчас – это не премиум-сегмент, а повсеместно распространенная реальность. Небывалый рост сегмента готовой еды и полуфабрикатов заставляет производителей пересматривать концепции производства и маркетинга», – уверяет Даниил Новиков, бренд-менеджер «Профи.Био».

Исходя из этого, компания, по его словам, подготовила перспективные решения, а именно: бульоны и концентраты для первых и вторых горячих блюд; заправки и дрессинги для салатов на основе масла и майонеза; готовые смеси для котлет с возможностью кастомизации вкуса; смеси для приготовления соусов ко вторым готовым блюдам, фастфуду и пицце; соусы для сэндвичей, роллов и гамбургеров.

Также будет представлена серия крем-супов с разными оттенками вкуса; смеси для приготовления вторых блюд: кус-кус с семенами льна и яблоком, кус-кус по-итальянски, фалафель, ризотто с овощами, ризотто с грибами и других ярких вкусов; жидкие холодные и горячие соусы, такие как песто, сливочный дрессинг, BBQ, чатни и другие, а также классические готовые соусы в оболочке: болоньезе, мясной и сливочный.

Вся перечисленная продукция производится под торговой маркой бренда Chefs mate, созданного для работы с кулинарией.

Второе направление, которое выделяет «Профи.Био», связано с деликатесной продукцией. «Несмотря на стагнацию рынков и спад всемирной экономики спрос на деликатесы демонстрирует плавный, но уверенный рост. Это связано в первую очередь с повышением уровня конкуренции в среднеценовом и премиум-сегментах, – полагает Даниил Новиков. – К тому же, покупатель проявляет все больший интерес к качественным, натуральным продуктам, предпочитая образ жизни и тип питания, нацеленные на заботу о здоровье».

Как отмечает Даниил Новиков, цельномышечные мясные продукты должны быть конкурентными на рынке. Производители сталкиваются со сложной задачей: создать товар отменного качества и при этом с невысокой стоимостью.

Например, по его словам, у карбонада должен быть сухой, волокнистый срез, красивый вид без прожилок, равномерный розовый цвет и нежный мясной вкус и аромат. Ускоренные методы выращивания часто приводят к тому, что мясо становится просто безвкусным, поэтому для таких изысканных продуктов, как деликатесы и ветчины, важно подобрать приятные натуральные вкусы.

Как объяснил Даниил Новиков, высокие уровни инъецирования часто приводят к тому, что в процессе хранения (особенно при перепадах температур) продукт отсекает влагу, становится непривлекательным и быстрее портится. Специально подобранные компоненты позволяют «задержать» рассол в продукте и снизить отсечение влаги в хранении.

«Если говорить о продуктах с большим количеством жира (грудинке, беконе), важно, чтобы изделие было монолитным, без желейных прослоек между жировой и мясной тканью», – добавил он.

Решения для этих и других задач компания «Профи.Био» предложит на выставке «Агропродмаш».

Третье глобальное направление – соусы и маринады. Как отмечает Даниил Новиков, желание разнообразить меню для покупателей и номенклатуру для производителей сделало соусы и маринады единым интегрированным решением, позволяющим закрыть сразу множество вопросов. «Стремление к натуральным и полезным продуктам остается актуальным трендом отрасли», – уверен он.

На выставке компания сделает акцент на маринады для мяса и птицы на основе натуральных и свежих овощей, трав, ягод и фруктов. По словам Даниила Новикова, это иновационный подход в отрасли, делающий мясные продукты вкусными, полезными и выгодно отличающимися на витрине. А тщательный подбор компонентов маринадов позволит сделать этикетку приятной в восприятии потребителя.

«Маринады делают блюдо более интересным в плане пользовательских характеристик (внешний вид, вкус и аромат), способствуют продолжительному сохранению свежести продуктов и быстрому их приготовлению, а также дают простор для реализации идей авторской кухни и индивидуальных концепций приготовления», – подчеркнул Даниил Новиков.

Помимо коллекции соусов и маринадов с новыми эксклюзивными вкусами, «Профи.Био» представит вниманию посетителей выставки и традиционные решения, проверенные временем.

О том, что потребители все больше фокусируются на здоровом питании, говорит и Наталия Александрова, генеральный директор компании «Эссенча».

«Во время пандемии люди больше стали уделять внимания своему здоровью, в том числе задумались о питании. Понятно, что есть бюджетные мясопродукты, но ряд заводов уже сейчас начинает выпускать продукты для людей, ведущих здоровый образ жизни и в качестве мясного перекуса (снеков) использующих известный формат продукта с коллагеном, например,  мясные батончики», – отмечает она.

Компания «Эссенча», помимо животных белков для мясопереработки , представит на выставке гидролизованные говяжьи коллагены OmniColтм. Как пояснила Наталия Александрова, OmniColтм  как источник коллагеновых пептидов может применяться для таких продуктов – перекусов.

«Это полезно –  OmniColтм  не только восполняет дефицит коллагена в организме, но и позволяет контролировать вес, так как помогает насытить организм белком животного происхождения. Кроме того, это вкусно и удобно потребителю, соответственно, позволяет производителю расширить линейку и привлечь внимание к своей продукции.  

 

Все мы знаем, что по объективным причинам многие компании в 2020 году отказались от участия в «Агропродмаш», как, впрочем, и от присутствия на других выставках и деловых мероприятиях. Тем интереснее будет встретиться в этом году, предложить новинки, посмотреть, на какие решения делают акцент конкуренты и обсудить, какие тренды определят ближайшее будущее мясной отрасли и смежных рынков.

 

Мы предлагаем компаниям, не упомянутым в обзоре, принять участие в статье по итогам «Агропродмаш – 2021». Рассказать о своих новинках и трендах рынка можно при встрече во время выставки или письменно, прислав информацию на viktoria@meat-expert.ru.

Загоровская Виктория
Загоровская Виктория
4749
Блоги — Читаемое
все блоги

Видео с конкурса обвальщиков! Победитель — Юрий Медведков — справился с заданием за 2 минуты 31 секунду. Таким образом, лавры в этом году...

В 1960 году до 90% всего мирового производства товарных яиц осуществлялось на предприятиях с клеточной технологией выращивания, на сегодняшний...

Sagrada
Sagrada 29 сентября ‘21
347 10

Сегодня было продуктивное воскресенье. Встретился сегодня с Никитой Мисуновым и записали большое интервью, которое вы увидите на следующей неделе...

Мощная заруба на тему "Мясо и немясо" у Андрея Дальнова при поддержке Центра отраслевой экспертизы РСХБ. Интервью с Андреем Зюзиным, генеральным...

Мираторговский сервелат клянчит! До трясучки ему вкусно! Это наш гостевой кот, он соседский, но заходит к нам в гости с обходом территории....

Можно ли идентифицировать оборудование, если сбиты номера (сбит шильдик)?

Обратились ко мне знакомые. Рассказали длинную историю, как разворовывалось предприятие и как...

7
Главный технолог
Главный технолог
"Конопатые" сардельки после термической обработки. Причины и варианты решения.

Доброго времени суток! Хочу поделиться с Вами своим технологическим опытом в решении...

6
Михаил Пискун
Михаил Пискун
Биозащита при использовании стартовых культур

Добрый день, коллеги. Сразу прощу прощения, что вопрос может показаться неразумным. Но такая...

5
pushka
pushka
Эмульсия из лёгкого

Коллеги,доброго времени дня! Возможно кто то сталкивался с производством эмульсии из лёгкого...

3
ДЖАКОНДА
ДЖАКОНДА
Температура в пельменном цехе. Влияние на трещины на пельменях.

Добрый день! Существует такая проблема, как трескание пельменей.. В цехе формовки около...

12
shapa1994
shapa1994
Колбасы в газовой среде: на какие показатели газоанализатора ориентироваться при хранении?

Здравствуйте. При упаковывании колбасных изделий в газовую среду и при замере газоанализатором...

2
cook
cook


Подписаться на новости
Спасибо за подписку!
Спасибо за подписку!
Вход в Личный Кабинет

Регистрация