В меню мурманских школьников появятся блюда из мяса северного оленя
Журнал «Ветеринария и жизнь» сообщает, что в понедельник, 21 декабря, на оперативном совещании правительство Мурманской области приняло решение включить в меню школьников оленину.
С 1 января 2021 года вступят в силу новые требования Роспотребнадзора к организации питания в школах. Учебным заведениям предоставлено право вносить коррективы в рацион с учетом территориальных особенностей.
По словам губернатора Мурманской области Андрея Чибиса, с учетом местного климата и светового режима питание в заполярных школах должно быть качественным, вкусным, разнообразным и полезным. Пилотный проект запустят в Мурманске, а в дальнейшем и в других муниципалитетах.
Мясо северного оленя богато минеральными веществами и витаминами. Оно содержит много белка и сравнительно малокалорийно (155 Ккал на 100 граммов). В составе оленины много железа и жирных кислот. Тем не менее ее производство в России сокращается: в 2015–2019 годах объем уменьшился на 12,5% — до 9,1 тысячи тонн.
Как отметили в региональном министерстве информационной политики, оленина в рационе детей и подростков не только внесет разнообразие в их питание, но и будет способствовать развитию оленеводческих хозяйств на Кольском полуострове.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....