В меню мурманских школьников появятся блюда из мяса северного оленя

Журнал «Ветеринария и жизнь» сообщает, что в понедельник, 21 декабря, на оперативном совещании правительство Мурманской области приняло решение включить в меню школьников оленину.

С 1 января 2021 года вступят в силу новые требования Роспотребнадзора к организации питания в школах. Учебным заведениям предоставлено право вносить коррективы в рацион с учетом территориальных особенностей.

По словам губернатора Мурманской области Андрея Чибиса, с учетом местного климата и светового режима питание в заполярных школах должно быть качественным, вкусным, разнообразным и полезным. Пилотный проект запустят в Мурманске, а в дальнейшем и в других муниципалитетах.

Мясо северного оленя богато минеральными веществами и витаминами. Оно содержит много белка и сравнительно малокалорийно (155 Ккал на 100 граммов). В составе оленины много железа и жирных кислот. Тем не менее ее производство в России сокращается: в 2015–2019 годах объем уменьшился на 12,5% — до 9,1 тысячи тонн.

Как отметили в региональном министерстве информационной политики, оленина в рационе детей и подростков не только внесет разнообразие в их питание, но и будет способствовать развитию оленеводческих хозяйств на Кольском полуострове.