Пресс-центр правительства Ямало-Ненецкого автономного округа сообщает, что в поселке Тазовский на Ямале прошел III всероссийский конкурс обвальщиков оленины. В этом году за звание лучшего боролись 10 мастеров своего дела из Коми, Красноярского края, Петербурга, Якутии и местные специалисты.
Состязания проводились по ГОСТу с использованием туш высшей категории. Комиссия оценивала скорость и точность выполнения работ, ровность отрубов и знание кулинарного назначения каждого из них. В состав судейской коллегии входили представители ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН Анастасия Семенова и Карина Сивчева, а также эксперт по ветеринарии Андрей Листишенко.
Первое место и главный денежный приз, 120 тысяч рублей, как и в 2025 году, достались обвальщику МП «Ямальские олени» Георгию Худи из села Яр-Сале, показавшему превосходный результат — 4 минуты 16 секунд. Второе место занял петербургский индивидуальный предприниматель Андрей Донцов, который выиграл 80 рублей. Тройку лидеров замкнул сотрудник ООО «Регион-Сибирь» из Красноярского края Абдукарим Абдуллоев, получивший приз в 60 тысяч рублей. Специальную награду, 20 тысяч рублей, вручили самой молодой участнице соревнований и единственной женщине среди конкурсантов Яне Няданги из Надыма.
Эксперты из ФНЦ пищевых систем имени В.М. Горбатова провели для обвальщиков семинар по технологиям переработки и безопасности продукции оленеводства.
Фото: пресс-служба правительства ЯНАО
