Мода на вегетарианство не влияет на потребление натурального мяса в Германии
Несмотря на то, что мода на вегетарианство распространяется и на рынке Западной Европы активно продвигают альтернативные мясные продукты, уровень потребления натурального мяса и колбас в Германии остается стабильным, сообщает РИА Новости со ссылкой на Немецкую мясную ассоциацию.
Сейчас рыночные условия для производителей мясных продуктов трудно назвать благоприятными, отмечает пресс-служба ассоциации. Из-за резкого сокращения производства свинины в Китае и увеличения объема экспорта цена на нее с середины марта выросла почти на 30%.
В первом квартале 2019 года спад производства мяса и мясных продуктов в Германии составил 4,2% в годовом исчислении. В тот же период спрос в розничной торговле снизился на 2,6%. Несмотря на то, что объемы закупок мяса и мясных продуктов в рознице сокращаются, пропорционально растет их потребление в секторе HoReCa.
Таким образом, уровень спроса на пищевую продукцию животноводства в Германии остается стабильным. В среднем в стране ежегодно производится порядка 1,5 млн тонн мяса и разнообразной мясной продукции. По данным экспертов мясного рынка, доля аналогов мяса, изготовленного из растительного сырья, на рынке ФРГ до сих пор не превышает 1%.
Пятнадцатый выпуск "Продкаста" – совместного проекта Издательского дома "Новые отраслевые медиа" и исследовательской компании...
erid:2RanykqRCiC Приезжайте на конференцию "ПИЩЕВКА 3D: ВМЯСО” в Сочи, где «Мясной Эксперт» традиционно будет среди спикеров! В...
Мир должен голодать? Секретные планы под эгидой ООН. Расследование от телеканала Звезда. Мясные продукты для избранных (богатых), а...
Журналисты при помощи экспертов отрасли разобрались, что такое микробиальная трангслютаминаза и с чем ее едят потребители. Получилось...
Добрый день. Подскажите пожалуйста как минимизировать травматизм тушки при отлове и убое....
Здравствуйте, что лучше сделать на Мясо механической обвалки: декларацию соответствия или...
После нашей статьи «Промка» и «крестьянка»: мифы про свинину я получил много комментариев и...
Если упадут продажи шашлыка в пакетах в 2024 - знайте виновника новых пищевых фобий: хирург...
Приветствую всех. Возникла следующая неприятная ситуация на производстве. В готовом продукте...
Добрый день. Столкнулась с необходимостью рассчитать категорию рецептуры вареной колбасы....
